Pyruvic Acid-Modified Chitosan Nanocomposite Films Reinforced with ZnO and ZnO–MgO Nanoparticles: Structural, Thermal, Antimicrobial, and Active Packaging Properties
Cette étude démontre que les films de chitosane modifiés par l'acide pyruvique et renforcés par des nanoparticules de ZnO–MgO présentent des propriétés thermiques, mécaniques, de barrière et antimicrobiennes supérieures, prolongeant efficacement la durée de conservation des fraises et constituant un matériau durable prometteur pour l'emballage alimentaire actif.