Evaluation of the Nutritional components of Plantain (Musa paradisiaca L.) fruit peels
Cette étude démontre que les écorces de banane plantain, souvent jetées comme des déchets, possèdent une valeur nutritionnelle significative — incluant des niveaux élevés de glucides, de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines — ce qui en fait une ressource viable et durable pour l'alimentation humaine, l'alimentation animale et les applications industrielles.