Water cavitation results from the kinetic competition of bulk, surface and surface-defect nucleation events
Ce papier présente un modèle cinétique, validé par des simulations de dynamique moléculaire, qui explique la large variation des pressions de cavitation de l'eau observées expérimentalement en démontrant comment la compétition entre les voies de nucléation en volume, en surface et aux défauts de surface — en particulier la dominance des défauts hydrophobes nanoscopiques — détermine la métastabilité de l'eau sous pression négative.