Capillary breakup of free and wetting liquid bridges of aqueous xanthan gum solutions
Cette étude examine expérimentalement la rupture capillaire de ponts liquides de gomme xanthane aqueuse, révélant que tandis que les ponts libres présentent des régimes d'inertie-capillaire, d'élasto-capillaire et de visco-capillaire distincts, les ponts mouillants affichent une réponse visco-capillaire unifiée qui se réduit à une courbe maîtresse en raison des effets d'historique d'écoulement et montre une sensibilité réduite à la mouillabilité du substrat.