Functional Evaluation and In Vitro Glucose-Lowering Activity of a Limosilactobacillus fermentum Fermented Probiotic Millet Malt Beverage using HepG2 Hepatocytes
Cette étude démontre qu'une boisson probiotique fermentée par *Limosilactobacillus fermentum* à base de mil malté et de gingembre présente d'importantes qualités antioxydantes, antibactériennes et sensorielles, tout en améliorant efficacement la captation du glucose dans les hépatocytes HepG2, suggérant ainsi son potentiel en tant qu'aliment fonctionnel antidiabétique.