Microplastic Contamination in Edible Tissues of Broiler and Free -Range Chickens (Gallus gallus domesticus) in Nigeria: ATR-FTIR and SEM Characterization Comparing Alkaline (KOH) and Fenton Oxidative Digestion
यह अध्ययन प्रदर्शित करता है कि नाइजीरियाई ब्रॉयलर और मुक्त-रेंज वाले मुर्गों के खाद्य ऊतकों विभिन्न प्रकार के माइक्रोप्लास्टिक्स से दूषित हैं, जिसमें ब्रॉयलर अधिक भार और लीवर-टू-मसल संचय प्रवणता दर्शाते हैं, जबकि उच्च-वसा वाले ऊतकों से इन कणों को अलग करने के लिए फेंटन ऑक्सीडेटिव डाइजेशन को एक बेहतर विधि के रूप में स्थापित करता है।
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अपनी खाने की प्लेट को दुनिया के एक छोटे से नक्शे के रूप में कल्पना करें। इस अध्ययन में, नाइजीरिया के शोधकर्ताओं ने यह जांचने का फैसला किया कि क्या उस नक्शे पर अनजाने में अदृश्य "प्लास्टिक की धूल" लग गई है। उन्होंने मुर्गियों को देखा—दोनों तेजी से बढ़ने वाली जिन्हें बड़े फार्मों में पाला जाता है (ब्रॉयलर) और स्वतंत्र रूप से घूमने वाली जो खुले बाजारों में इधर-उधर घूमती हैं (स्थानीय मुर्गियाँ)—यह देखने के लिए कि क्या उन्होंने प्लास्टिक के सूक्ष्म कणों को निगल लिया है जो उस मांस और अंगों में पहुँच गए जिन्हें हम खाते हैं।
यहाँ उन्होंने जो पाया, उसकी कहानी सरल शब्दों में दी गई है।
"प्लास्टिक सूप" की समस्या
नाइजीरिया में प्लास्टिक कचरे को प्लास्टिक कचरे की एक विशाल, धीमी गति से चलने वाली कचरे की नदी की तरह समझें। क्योंकि यह देश बहुत अधिक प्लास्टिक पैदा करता है और इसका पुनर्चक्रण (रीसाइक्लिंग) बहुत कम करता है, यह "नदी" सूक्ष्म कणों में टूट जाती है जिन्हें माइक्रोप्लास्टिक्स (5 मिमी से छोटे) कहा जाता है। ये कण हवा, मिट्टी और पानी में तैरते रहते हैं।
शोधकर्ताओं ने पूछा: क्या हमारी मुर्गियाँ इस प्लास्टिक की नदी से पानी पी रही हैं, और क्या वह प्लास्टिक हमारे भोजन में पहुँच रहा है?
मुर्गी जासूस
इसका उत्तर खोजने के लिए, टीम ने 10 मुर्गियों के साथ जासूसी का खेल खेला:
- 5 ब्रॉयलर: जिन्हें गहन फार्मों (एक फैक्ट्री जैसी सेटिंग) में पाला जाता है।
- 5 स्थानीय मुर्गियाँ: मुक्त रूप से घूमने वाले पक्षी जो बाजारों और खुले क्षेत्रों में घूमते हैं।
उन्होंने प्रत्येक पक्षी से तीन विशिष्ट "नक्शे" लिए:
- लीवर (यकृत): शरीर का मुख्य फिल्टर (एक जल शोधन संयंत्र की तरह)।
- हृदय (दिल): वह पंप जो रक्त को हर जगह भेजता है।
- ब्रेस्ट मसल (सीने की मांसपेशी): वह मांस जिसे हम आमतौर पर खाते हैं।
"जादुई क्लीनर" (दो अलग-अलग विधियाँ)
प्लास्टिक को खोजने के लिए, वैज्ञानिकों को मुर्गी के मांस को बिना प्लास्टिक को नष्ट किए घोलना था। उन्होंने दो अलग-अलग "जादुई क्लीनर" (रासायनिक पाचन विधियों) का उपयोग किया यह देखने के लिए कि कौन सा बेहतर काम करता है:
- "साबुन" विधि (KOH): यह ग्रीस को धोने के लिए स्ट्रॉन्ग डिश सोप का उपयोग करने जैसा है। यह ऊतकों के नमूनों को साफ करने का मानक तरीका है।
- "आग और बर्फ" विधि (Fenton): यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड और आयरन का उपयोग करता है जो एक नियंत्रित, सौम्य आग की तरह कार्य करता है। यह मांस और वसा को जला देता है लेकिन प्लास्टिक को पीछे छोड़ देता है।
क्लीनर पर निर्णय: "आग और बर्फ" विधि (Fenton) स्पष्ट विजेता थी। यह एक सुपर-स्पंज की तरह थी जिसने उस प्लास्टिक को भी ढूंढ निकाला जिसे "साबुन" विधि ने छोड़ दिया था। विशेष रूप से, इसने PET नामक एक प्रकार का प्लास्टिक पाया (वही जिसका उपयोग पानी की बोतलों में किया जाता है) जिसे साबुन विधि ने पूरी तरह से अनदेखा कर दिया था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि चिकन लीवर जैसे वसायुक्त ऊतकों के लिए, "आग और बर्फ" विधि ही वास्तविक संख्या प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है।
मांस में उन्हें क्या मिला
एक बार जब मांस घुल गया, तो उन्होंने एक शक्तिशाली सूक्ष्मदर्शी और एक विशेष स्कैनर (एक सुपर-एडवांस्ड आवर्धक लेंस की तरह) के नीचे बचे हुए कणों को देखा। यहाँ उन्होंने क्या खोजा:
1. "कहाँ" (स्थान मायने रखता है)
प्लास्टिक समान रूप से नहीं फैला। यह एक विशिष्ट पथ का अनुसरण करता था, जैसे एक डिलीवरी ट्रक पैकेज गिराता है:
- लीवर: इसमें सबसे अधिक प्लास्टिक था। (समझ में आता है; यह फिल्टर है)।
- हृदय: इसमें मध्यम मात्रा में प्लास्टिक था।
- ब्रेस्ट मसल: इसमें सबसे कम था, लेकिन यह फिर भी मौजूद था।
- उपमा: कल्पना करें कि एक स्पंज (लीवर) सबसे अधिक गंदा पानी सोख लेता है, जबकि एक तौलिया (मांस) केवल कुछ बूंदें ही पाता है।
2. "कौन" (फार्म बनाम मुक्त-रेंज)
- ब्रॉयलर (फार्म वाली मुर्गियाँ): इन पक्षियों में प्लास्टिक की विविधता और मात्रा अधिक थी। उनका प्लास्टिक मुख्य रूप से PET (पानी की बोतलें) और PE (प्लास्टिक बैग) से आया था।
- क्यों? वे प्लास्टिक-प्रधान वातावरण में रहती हैं जहाँ प्लास्टिक के फीड बैग, प्लास्टिक के पानी के पात्र और पैकेजिंग मौजूद होती है।
- स्थानीय मुर्गियाँ (मुक्त-रेंज वाली मुर्गियाँ): इनके पास अलग प्रकार के प्लास्टिक थे: PS (थर्माकोल), PP (बुने हुए थैले), और PVC (पाइप/ट्यूबिंग)।
- क्यों? वे खुले बाजारों और डंपसाइटों में घूमती हैं जहाँ वे थर्माकोल के टुकड़ों और बुने हुए बैगों को खाती हैं।
3. "क्या" (आकार और प्रकार)
प्लास्टिक केवल एक आकार का नहीं था। वैज्ञानिकों ने चार मुख्य प्रकार देखे, जैसे कचरे के विभिन्न आकार:
- फ्रैग्मेंट्स (टुकड़े) (41%): टूटे हुए अवशेष, जैसे टूटा हुआ कांच।
- फाइबर्स (रेशे) (32%): बारीक धागे, जैसे स्वेटर से निकला हुआ लिंट।
- फोम (झाग) (16%): बुलबुले वाले टुकड़े, जैसे थर्माकोल।
- स्फेयर्स (गोले) (11%): छोटे गोले, जैसे प्लास्टिक के मोती।
मुख्य निष्कर्ष
यह अध्ययन पुष्टि करता है कि नाइजीरिया की मुर्गियाँ प्लास्टिक खा रही हैं, और वह प्लास्टिक उनके अंगों और मांस में पहुँच रहा है।
- फार्म वाली मुर्गियाँ मुख्य रूप से खेती में उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक पैकेजिंग से दूषित होती हैं।
- मुक्त-रेंज वाली मुर्गियाँ अपने वातावरण में मौजूद प्लास्टिक कचरे से दूषित होती हैं।
- लीवर इस प्लास्टिक के भंडारण के लिए सबसे बड़ा स्थान है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि "साबुन" विधि (KOH) बहुत सारा प्लास्टिक (विशेष रूप से PET) छोड़ देती है, इसलिए वे भविष्य के अध्ययनों के लिए "आग और बर्फ" विधि (Fenton) का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि वास्तविक संख्या प्राप्त की जा सके।
संक्षेप में: हम जो प्लास्टिक फेंक देते हैं, वह खाद्य श्रृंखला में पहुँच रहा है, और उन मुर्गियों तक पहुँच रहा है जिन्हें हम खाते हैं। हालांकि यह अध्ययन अभी यह नहीं कहता कि मानव स्वास्थ्य पर इसका क्या प्रभाव पड़ेगा, लेकिन यह साबित करता है कि "प्लास्टिक की नदी" हमारी खाने की प्लेट तक पहुँच गई है।
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