A comparison of a selective dry cow therapy and a non-antibiotic dry cow protocol in Irish dairy farms: a controlled field study
आयरिश डेयरी फार्मों पर किए गए इस नियंत्रित क्षेत्र अध्ययन में पाया गया कि गैर-एंटीबायोटिक ड्राई का प्रोटोकॉल, सोमैटिक सेल काउंट, दूध उत्पादन और क्लिनिकल मास्टाइटिस की घटनाओं के संबंध में चयनात्मक ड्राई का थेरेपी के समान ही प्रदर्शन करता है, जो यह सुझाव देता है कि यह रोगाणुरोधी कमी कार्यक्रमों के लिए एक व्यवहार्य विकल्प है।
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गाय के थन के भीतर के दृश्य की कल्पना करें, जो एक हलचल भरे, उच्च-तकनीकी कारखाने की तरह है। इसका काम दूध को एक स्वादिष्ट, पौष्टिक उत्पाद में बदलना है, लेकिन यह लगातार सूक्ष्म, अदृश्य आक्रमणकारियों: बैक्टीरिया के घेरे में रहता है। जब ये बैक्टीरिया इस पार्टी में बिना बुलाए घुस आते हैं, तो वे मैस्टाइटिस (mastitis) नामक स्थिति पैदा करते हैं। मैस्टाइटिस को एक फैक्ट्री में अलार्म बजने जैसा समझें; गाय की प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) संक्रमण से लड़ने के लिए "सुरक्षा गार्डों" के रूप में सोमैटिक सेल्स (somatic cells) के साथ तुरंत पहुँच जाती है। हालांकि यह गाय को सुरक्षित रखता है, लेकिन बहुत अधिक गार्ड उत्पादन लाइन को जाम कर देते हैं, जिससे दूध की गुणवत्ता कम हो जाती है और किसान की जेब को नुकसान पहुँचता है।
द दशकों से, दुग्ध सत्र के अंत में इन बैक्टीरिया को पार्टी में घुसने से रोकने का मानक तरीका यह था कि दूध निकालने के मौसम के अंत में हर एक गाय को एंटीबायोटिक्स की एक खुराक दी जाए, जैसे कि एक व्यापक सुरक्षा जांच (blanket security sweep)। लेकिन जिस तरह हम पूरे शहर पर कीटनाशक छिड़कना नहीं चाहते क्योंकि केवल एक घर में मकड़ी है, वैसे ही वैज्ञानिक चिंतित हैं कि एंटीबायोटिक्स का बहुत अधिक उपयोग बैक्टीरिया को 'सुपर-रेसिस्टेंट' बनने की शिक्षा दे रहा है, जिससे उन्हें बाद में मारना कठिन हो जाता है। इसलिए, कृषि जगत एक नई रणनीति की तलाश कर रहा है: "सिलेक्टिव ड्राई काऊ थेरेपी" (Selective Dry Cow Therapy)। यह उस घर के लिए सुरक्षा गार्ड रखने जैसा है जहाँ वास्तव में चोरी का इतिहास रहा हो, बजाय इसके कि हर घर की रखवाली की जाए। लेकिन क्या होगा यदि हम एक गैर-रासायनिक ढाल का उपयोग कर सकें? यहीं से कहानी दिलचस्प होती है। किसान और वैज्ञानिक अब "गैर-एंटीबायोटिक" प्रोटोकॉल का परीक्षण कर रहे—विशेष सप्लीमेंट्स और प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके गाय की अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना—इस उम्मीद में कि वे एंटीबायोटिक्स का उपयोग किए बिना ही थन के कारखाने को सुरक्षित रख सकें।
यह हमें आयरलैंड के एक हालिया अध्ययन की ओर ले जाता है, जहाँ शोधकर्ताओं ने इस विचार को वास्तविक दुनिया में परखने का निर्णय लिया। उन्होंने चार वाणिज्यिक डेयरी फार्मों पर एक नियंत्रित प्रयोग आयोजित किया, जिसमें 155 गायों को शामिल किया गया। उन्होंने झुंड को दो टीमों में विभाजित किया ताकि यह देखा जा सके कि किसका "अगला सीजन" (अगली बार जब गाय दूध उत्पादन करेगी) बेहतर होगा।
पहली टीम, "रेफरेंस ग्रुप" (Reference Group), ने आधुनिक मानक नियम पुस्तिका का पालन किया: उन्होंने सिलेक्टिव ड्राई काऊ थेरेपी का उपयोग किया। इसका मतलब था कि जिन गायों का संक्रमण का इतिहास रहा या जिनमें संक्रमण का उच्च जोखिम था, उन्हें एंटीबायोटिक्स का एक इंजेक्शन और एक टीट सीलर (कीटाणुओं को बाहर रखने के लिए एक प्लग) दिया गया, जबकि स्वस्थ गायों को केवल प्लग दिया गया। दूसरी टीम, "नॉन-एंटीबायोटिक प्रोटोकॉल" (NAP) समूह, प्रायोगिक दस्ता था। इन गायों को बिल्कुल भी एंटीबायोटिक्स नहीं दिए गए। इसके बजाय, उन्हें प्राकृतिक सप्लीमेंट्स (जिन्हें फीड एडिटिव्स के रूप में विपणन किया जाता है) का एक विशेष मिश्रण दिया गया, जिसे उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने और बैक्टीरिया को टिकने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया था, और साथ ही वही टीट सीलर भी दिया गया।
शोधकर्ताओं ने फिर यह देखने के लिए इंतजार किया कि चीजें कैसे आगे बढ़ती हैं। उन्होंने तीन मुख्य चीजों के लिए गायों के दूध की जांच की: "सुरक्षा गार्डों" की संख्या (सोमैटिक सेल काउंट), गायों द्वारा दूध और वसा का उत्पादन, और क्या कोई वास्तविक "आक्रमणकारी" (ई. कोली या स्टैफिलोकोकस जैसे बैक्टीरिया) दिखाई दिए। उन्होंने इन बैक्टीरिया की तलाश करने के लिए उच्च-तकनीकी डीएनए स्कैनर (real-time PCR) का भी उपयोग किया, जिससे यह देखा जा सके कि क्या गैर-एंटीबायोटिक टीम फैक्ट्री को साफ रखने में बेहतर थी।
यहाँ मोड़ आता है: दोनों टीमों का प्रदर्शन लगभग एक जैसा रहा।
जब गायों का नया दुग्ध सत्र शुरू हुआ, तो "गैर-एंटीबायोटिक" टीम में न तो अधिक संक्रमण हुए, और न ही उन्होंने एंटीबायोटिक वाली टीम की तुलना में कम दूध का उत्पादन किया। वास्तव में, बीमार होने वाली गायों की संख्या दोनों समूहों में अविश्वसनीय रूप से कम थी—गैर-एंटीबायोटिक समूह में केवल दो गायें बीमार हुईं, जबकि एंटीबायोटिक समूह में पांच। हालांकि यह सुनने में ऐसा लगता है कि गैर-एंटीबायोटिक टीम जीत गई, लेकिन अंतर इतना कम था कि वैज्ञानिक निश्चित रूप से नहीं कह सकते थे कि यह केवल किस्मत का खेल नहीं था। दूध उत्पादन के मामले में भी ऐसा ही था; दोनों समूहों ने लगभग समान मात्रा में दूध, वसा और प्रोटीन बनाया।
डीएनए जासूसी कार्य ने एक शांत कारखाने का खुलासा किया। वे जिन बैक्टीरिया की तलाश कर रहे थे, वे दोनों समूहों में बहुत कम पाए गए। दिलचस्प बात यह है कि एंटीबायोटिक्स का उपयोग करने वाली टीम में मध्य सत्र के दौरान एक विशिष्ट बैक्टीरिया (Staphylococcus aureus) का पता थोड़ा अधिक चला था, लेकिन फिर से, संख्या इतनी कम थी कि स्पष्ट विजेता या हारने वाले की घोषणा नहीं की जा सकती थी।
तो, निष्कर्ष क्या है? अध्ययन बताता है कि अच्छी स्वच्छता वाले अच्छी तरह से प्रबंधित फार्मों के लिए, गैर-एंटीबायोटिक प्रोटोकॉल अपनाना एक सुरक्षित दांव है। इससे कोई आपदा नहीं हुई, और न ही इससे दूध उत्पादन में कोई उछाल आया; यह बस मानक एंटीबायोटिक दृष्टिकोण के समान ही काम कर गया। शोधकर्ता सावधानी से कहते हैं कि यह इस बात को साबित नहीं करता कि गैर-एंटीबायोटिक तरीका बेहतर है, बल्कि यह कि यह एक व्यवहार्य विकल्प है जो गायों या किसान के मुनाफे को नुकसान नहीं पहुँचाता है। यह यह पता लगाने जैसा है कि एक नया, प्राकृतिक सफाई स्प्रे रासायनिक स्प्रे की तरह ही घर को साफ रखने के लिए उतना ही प्रभावी है, जो कि घर में रसायनों को कम करने के लिए एक अच्छी खबर है। हालाँकि, क्योंकि इस अध्ययन में केवल चार फार्म और अपेक्षाकृत कम संख्या में गायों को देखा गया, इसलिए वैज्ञानिक सुझाव देते हैं कि हमें पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए इसे बहुत बड़े पैमाने पर परीक्षण करने की आवश्यकता है। फिलहाल, यह एक आशाजनक संकेत है कि हम अपने डेयरी झुंडों को एंटीबायोटिक्स पर बहुत अधिक निर्भर हुए बिना स्वस्थ रख सकते हैं।
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