Environmental Life Cycle Assessment of Food Waste Management Using OpenLCA
यह अध्ययन यह प्रदर्शित करने के लिए OpenLCA का उपयोग करता है कि खाद्य अपशिष्ट का कंपोस्टिंग करना लैंडफिलिंग की तुलना में एक काफी अधिक टिकाऊ प्रबंधन रणनीति है, जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 81.9% और ईकोटॉक्सिसिटी को 83% से अधिक कम करता है और सर्कुलर इकोनॉमी सिद्धांतों एवं संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास लक्ष्यों का समर्थन करता है।
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हर साल, दुनिया भारी मात्रा में भोजन को फेंक देती है। जब यह कचरा लैंडफिल (कचरा भराव क्षेत्र) में जाता है, तो यह केवल वहीं पड़ा नहीं रहता; बल्कि यह सड़ता है। जब यह बिना ऑक्सीजन के अपघटित होता है, तो यह मीथेन छोड़ता है, जो एक शक्तिशाली गैस है जो वायुमंडल में गर्मी को रोक लेती है, और यह मिट्टी और पानी में हानिकारक रसायनों को भी बहा सकता है। यह एक वैश्विक समस्या है जो संसाधनों को नष्ट करती है और जलवायु को नुकसान पहुँचाती है। इसे कैसे ठीक किया जा सकता है, यह समझने के लिए वैज्ञानिक 'लाइफ साइकिल असेसमेंट' (जीवन चक्र मूल्यांकन) नामक उपकरण का उपयोग करते हैं। इसे एक प्रक्रिया की शुरुआत से अंत तक कुल पर्यावरणीय लागत को तौलने के एक तरीके के रूप में समझें, जिसमें उपयोग की गई ऊर्जा के हर अंश और छोड़े गए प्रत्येक प्रदूषक को गिना जाता है। यह शोधकर्ताओं को कचरे को संभालने के विभिन्न तरीकों की तुलना करने की अनुमति देता है, न कि केवल कचरे के अंतिम ढेर को देखकर, बल्कि उस पूरी यात्रा की जांच करके जो कचरा तय करता है और उसके द्वारा छोड़े गए प्रभाव को देखकर।
हाल ही में एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं मुहम्मद बिलाल और मिशल एच. अलानाज़ ने इस पद्धति को एक विशिष्ट प्रश्न पर लागू किया: क्या खाद्य अपशिष्ट को लैंडफिल में भेजना बेहतर है, या इसे खाद में बदलना? सऊदी अरब में कार्यरत रहते हुए, उन्होंने जैविक कचरे की एक विशाल मात्रा से जुड़े दो अलग-अलग परिदृश्यों को मॉडल करने के लिए विशेष सॉफ्टवेयर का उपयोग किया। पहला परिदृश्य पारंपरिक दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करता था, जहाँ टन चिकन, बीफ, चावल, सब्जियां, फल, मछली और ब्रेड को एकत्र किया जाता है और लैंडफिल में दफनाने के लिए लंबी दूरी तक ले जाया जाता है। दूसरा परिदृश्य बिल्कुल उसी मात्रा में खाद्य अपशिष्ट को एक 'फूड कंपोस्टर' के माध्यम से संसाधित होते हुए देखता था, जो एक ऐसी मशीन है जो पोषक तत्वों से भरपूर मृदा संशोधक बनाने के लिए अपघटन की प्रक्रिया को तेज करती है। शोधकर्ताओं ने यह सुनिश्चित करने के लिए कि तुलना निष्पक्ष हो, दोनों मामलों में खाद्य पदार्थों के प्रकार और मात्रा को समान रखा, केवल निपटान की विधि और कंपोस्टर चलाने के लिए आवश्यक ऊर्जा को बदला।
इस तुलना के परिणाम चौंकाने वाले थे। जब टीम ने कचरे को दफनाने के पर्यावरणीय प्रभाव का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि इसने भारी मात्रा में ग्रीनहाउस गैसें उत्पन्न कीं, जो 1.28 मिलियन किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर थीं। इसके विपरीत, कंपोस्टिंग परिदृश्य ने इसका एक बहुत छोटा हिस्सा उत्पन्न किया, जो लगभग 160,000 किलोग्राम था। इसका मतलब है कि लैंडफिल में कचरा डालने के बजाय कंपोस्टिंग चुनने से, शोधकर्ताओं ने वैश्विक तापन क्षमता (ग्लोबल वार्मिंग पोटेंशियल) में लगभग 82 प्रतिशत की कमी दर्ज की। लाभ केवल जलवायु परिवर्तन तक ही सीमित नहीं थे। अध्ययन ने यह भी देखा कि प्रत्येक विधि ने हवा, पानी और मिट्टी को कैसे प्रभावित किया। लैंडफिलिंग को हवा और पानी को अम्लीय बनाने के मामले में काफी अधिक हानिकारक पाया गया, जो पारिस्थितिक तंत्र को नुकसान पहुँचा सकता है, और विषाक्त पदार्थों के साथ मीठे पानी और समुद्री वातावरण को प्रदूषित करने में भी। कंपोस्टिंग ने इन हानिकारक प्रभावों को सभी क्षेत्रों में 80 प्रतिशत से अधिक कम कर दिया। उदाहरण के लिए, कचरे को दफनाने के बजाय कंपोस्ट करने पर समुद्री जीवन को जहर देने की क्षमता 91 प्रतिशत से अधिक गिर गई।
पर्यावरणीय आंकड़ों से परे, अध्ययन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि स्वयं कचरे के साथ व्यवहार में कैसे बदलाव आया है। लैंडफिल परिदृश्य में, कचरा केवल एक बोझ था, एक मृत भार जिसे लंबी दूरी तक ले जाने की आवश्यकता थी और पीछे केवल प्रदूषण छोड़ गया। कंपोस्टिंग परिदृश्य में, वही कचरा परिवर्तित हो गया। इस प्रक्रिया के लिए मशीनों को चलाने हेतु बिजली की आवश्यकता थी, लेकिन इसने कचरे के यात्रा करने की दूरी को भी कम किया और, महत्वपूर्ण रूप से, एक मूल्यवान आउटपुट भी प्रदान किया: खाद। यह अंतिम उत्पाद एक मृदा संवर्धक है जो नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम से समृद्ध है, जिसका उपयोग फसलों को उर्वरक देने और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि यह दृष्टिकोण 'सर्कुलर इकोनॉमी' (चक्रीय अर्थव्यवस्था) के सिद्धांतों के अनुरूप है, जहाँ कचरा एक अंत नहीं है बल्कि एक संसाधन है जिसे वापस प्रणाली में लौटाया जाता है।
अध्ययन निष्कर्ष निकालता है कि कंपोस्टिंग केवल एक थोड़ा बेहतर विकल्प नहीं है, बल्कि खाद्य अपशिष्ट के प्रबंधन के लिए एक अत्यंत श्रेष्ठ रणनीति है। यह कचरा प्रबंधन के कार्बन फुटप्रिंट को कम करने के साथ-साथ मिट्टी और पानी के प्रदूषण को रोकने का एक स्पष्ट मार्ग प्रदान करता है। लेखक बताते हैं कि यह विधि आर्थिक लाभ भी लाती है, जैसे कि लैंडफिल टैक्स पर पैसा बचाना और परिवहन ट्रकों के लिए आवश्यक ईंधन को कम करना। जैविक कचरे को एक संसाधन में बदलकर, यह प्रक्रिया सतत लक्ष्यों का समर्थन करती है और एक गंभीर पर्यावरणीय चुनौती के लिए एक व्यावहारिक समाधान प्रदान करती है। निष्कर्ष बताते हैं कि पारंपरिक दफनाने की ओर से हटकर कंपोस्टिंग की ओर बढ़ना हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन और हमारे द्वारा उत्पन्न कचरे के पर्यावरणीय प्रभाव को काफी कम कर सकता है।
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