Assessing served portions plate waste and student acceptability in the Indonesian Free Nutritious Meal Program at a vocational high school
Questo studio valuta il Programma di Pasti Gratuiti Nutrienti in Indonesia presso un istituto professionale, rivelando che mentre i piatti a base di origine animale e i carboidrati sono ben accettati, le verdure e i contorni a base vegetale affrontano sfide significative dovute alla bassa accettabilità, all'alto spreco nei piatti e alle incongruenze nelle porzioni, rendendo necessaria una riformulazione mirata dei menù e una standardizzazione.