Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
Questo studio sviluppa un indicatore colorimetrico poroso e sostenibile per il monitoraggio dell'azoto ammoniacale mediante l'incapsulamento di antocianine derivate dalla buccia di ube in una matrice ottimizzata di gomma di gellano e carbossimetilcellulosa reticolata con cloruro di calcio, che ha dimostrato un'efficace incapsulazione, stabilità strutturale e una forte correlazione (R² = 0,9058) per la rilevazione dell'ammoniaca.