Safety Over Cost: Prioritizing Cold Chain Performance to Mitigate Post-Harvest Food Loss in Tropical Emerging Markets
Questo studio utilizza un quadro empirico di processo decisionale multicriterio all'interno dell'industria alimentare surgelata malese per dimostrare che dare la priorità all'integrazione tecnologica e al monitoraggio in tempo reale rispetto alla minimizzazione dei costi a breve termine è essenziale per mitigare le perdite alimentari post-raccolta e garantire la sicurezza alimentare nei mercati emergenti tropicali.