Variability of in-vitro starch digestibility, predicted glycemic index and microstructure of north Indian maize genotypes
本研究は、北インド産トウモロコシ遺伝子型のデンプン消化性、予測グリセミック指数、および微細構造特性を特徴付け、アミロース含有量の高さがレジスタントスターチの増加およびグリセミックポテンシャルの低下と相関していることを明らかにし、ADHAM 15変異体を低グリセミック指数を持つトウモロコシハイブリッドの開発に向けた有望な候補として特定した。