Serum Albumin Hydrogen Bond-Driven Fluorescence Switching of Gold Nanoclusters for Ultrasensitive and Real-Time Visual Detection of Meat Freshness
本研究は、ハイドロゲル膜内に埋め込まれた赤色および緑色発光金ナノクラスター間における水素結合駆動型の蛍光スイッチング機構を提示するものであり、これにより、従来のイオン的および共有結合的な相互作用に基づくプローブの感度と速度の限界を克服し、肉類の初期腐敗モニタリングのためのバイオジェニックアミンの超高感度かつリアルタイムな視覚的検出を7時間以内に実現するものである。