Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
本研究は、塩化カルシウムで架橋した最適化されたジェランガムおよびカルボキシメチルセルロースのマトリックス中にウベの皮由来のアントシアニンを封入することにより、アンモニア態窒素モニタリングのための持続可能な多孔質カラーメトリック指標を開発し、それが効果的な封入、構造的安定性、およびアンモニア検出における強い相関(R² = 0.9058)を示したことを報告する。