Pyruvic Acid-Modified Chitosan Nanocomposite Films Reinforced with ZnO and ZnO–MgO Nanoparticles: Structural, Thermal, Antimicrobial, and Active Packaging Properties
本研究は、ZnO–MgOナノ粒子で強化されたピルビン酸修飾キトサンフィルムが、優れた熱的、機械的、バリア性、および抗菌特性を示し、イチゴの棚持ち期間を効果的に延長させるとともに、能動的な食品包装のための有望な持続可能材料となることを実証している。