Planetary health protein targets for national and retailer food strategies
本研究は、FABIOデータベースを活用してEAT-Lancetプラネタリー・ヘルス・ダイエットを国レベルのタンパク質ベンチマークへと変換し、排出量と土地利用を削減するために動物性から植物性タンパク質へと転換する必要性が世界的に存在することを明らかにするとともに、政策および小売戦略における重要なレバレッジ・ポイントとして、「スーパー・プロデューサー」および「スーパー・コンシューマー」諸国を特定している。