Characterization and functional evaluation of laccase-catalyzed synthesis of quercetin and caffeic acid derivatives
본 연구는 Trametes versicolor 유래 라카아제가 온화한 조건에서 퀘르세틴과 카페산을 효율적으로 공동 변형하여 수용성 개선 및 세포 독성 활성 보존이 이루어진 새로운 페놀계 유도체를 생성할 수 있음을 입증하며, 이는 해당 화합물들의 한계를 극복하기 위한 지속 가능한 전략을 제공한다.