Hydrocolloid-Driven Structure-Property Relationships and pH-Responsive Release of C-Phycocyanin from Alginate-Chitosan Composite Hydrogel Beads
Deze studie toont aan dat alginaat–carrageen–chitosan composiet hydrogel-beads de inkapselingsefficiëntie en opslagstabiliteit van C-fycocyanine significant verbeteren, terwijl ze de pH-responsieve afgifte onder gesimuleerde gastro-intestinale omstandigheden effectief reguleren, waarbij de afgiftekinetiek het best wordt beschreven door het Korsmeyer-Peppas-model.