Assessing served portions plate waste and student acceptability in the Indonesian Free Nutritious Meal Program at a vocational high school
Deze studie evalueert het Indonesische gratis voedzame maaltijdprogramma op een beroepsschool, waarbij wordt onthuld dat hoewel gerechten met dierlijke producten en basisvoedsel goed worden geaccepteerd, groenten en plantaardige bijgerechten aanzienlijke uitdagingen kennen door een lage acceptatie, hoge bordverspilling en inconsistente porties, wat gerichte menureformulering en standaardisatie noodzakelijk maakt.