Influence of Ultrasound Pretreatment on the Infrared Drying Kinetics and Quality Attributes of Mallow Leaves
Deze studie toont aan dat het voorbehandelen van malvelbladeren met ultrasone golven de efficiëntie van infrarooddrogen significant verbetert door de effectieve vochtdiffusiviteit te verhogen en de activeringsenergie en specifieke energieconsumptie te verlagen, terwijl ook de kleur en de rehydratatiekwaliteit van het eindproduct worden verbeterd.