A mathematical definition, identification and mechanism of the dietary structure transition of Chinese residents
Dit artikel definieert en identificeert wiskundig een significante dieettransitie onder de Chinese bevolking van 1989 tot 2011 als een proces van de-stapling en diversificatie, gedreven door primair voedselsysteem- en prijsfactoren in plaats van inkomensgroei, gebruikmakend van een nieuw geometrisch kader en multi-bron data-analyse.