Serum Albumin Hydrogen Bond-Driven Fluorescence Switching of Gold Nanoclusters for Ultrasensitive and Real-Time Visual Detection of Meat Freshness
Este estudo apresenta um mecanismo de comutação de fluorescência impulsionado por ligações de hidrogênio entre nanoclusters de ouro de emissão vermelha e verde incorporados em um filme de hidrogel, permitindo a detecção visual ultrassensível e em tempo real de aminas biogênicas para o monitoramento precoce da deterioração de carne em 7 horas, superando, assim, as limitações de sensibilidade e velocidade das sondas tradicionais baseadas em interações iônicas e covalentes.