An enzymatic metabolic sensing axis in taste cells detects glucose-yielding carbohydrates
Este estudo revela que as células gustativas dos camundongos possuem um mecanismo de detecção enzimático-metabólico independente dos receptores de sabor doce, que utiliza as enzimas MGAM e GCK para pré-processar e avaliar rapidamente o valor energético de carboidratos complexos, orientando assim o comportamento alimentar.