Longitudinal RNA Seq analyses reveal the prominent role of Vagococcus in broiler meat spoilage microbiome
Este estudo longitudinal utiliza metatranscriptômica e metabolômica para revelar que a *Vagococcus proximus*, juntamente com deterioradores conhecidos como espécies de *Carnobacterium*, desempenha um papel ativo proeminente e anteriormente negligenciado na deterioração de carne de frango, particularmente a 6 °C.