Bidirectional links between food intake and sleep: a naturalistic mobile EEG study
这项自然主义移动脑电图研究揭示了健康个体睡眠与食物摄入之间的双向关系主要由进食和睡眠的时机而非食物的质量或成分所驱动，表明较晚的进食会延迟睡眠启动，而较晚的睡眠会改变随后的进食模式，且没有证据表明大餐或晚餐会对睡眠质量产生负面影响。
原始论文采用 CC BY 4.0 许可（https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/）。 这是一篇未经同行评审的预印本的AI生成解释。这不是医疗建议。请勿根据此内容做出健康决定。 阅读完整免责声明
睡眠与食物是健康生活的两大支柱，然而长期以来，科学家们一直将它们视为两个独立的领域。一个领域研究我们如何休息，而另一个领域研究我们吃什么，却很少有人询问它们是如何相互影响的。我们知道睡眠有助于调节饥饿感，而进食也会让我们产生困意，但这种日常交织的细节细节一直模糊不清。我们所了解的大部分知识都源于两类研究：一类是研究人员在实验室里强迫人们保持清醒或摄入奇特饮食的实验；另一类是询问人们数月或数年内习惯的广泛调查。这两种方法都有缺陷。实验室实验显得过于人工化，且往往涉及无法反映现实生活的极端变化；而调查则依赖于记忆，且无法证明其中一件事是另一件事的原因。为了真正理解一次深夜晚餐如何改变你的就寝时间，或者一个辗转反侧的夜晚如何改变你的早餐，我们需要观察人们在不受干扰的情况下，如何在日常生活中自然生活。
布达佩斯的一个研究小组决定正是这样做。他们招募了267名健康的成年人，年龄跨度从青少年到老年人，并要求他们像往常一样生活至少一周。科学家们并没有要求他们改变习惯，而只是要求他们记录下来。每天晚上，参与者都会佩戴一个配备了传感器、可以测量脑电波的舒适头带，从而提供精确、客观的睡眠图像。每天早晨，他们会填写一份关于自己感觉睡眠质量如何的简短调查。每天傍晚，他们会回顾这一天，并写下确切的进食内容、进食时间、进食量以及饱腹感。这创造了一个丰富的、逐日记录的日记库，包含1,893个夜晚和白昼，捕捉了在没有实验室人工约束的情况下，进食与睡眠的自然节奏。
结果揭示了胃部与大脑之间清晰的双向对话，但这主要是一种关于“时机”而非“内容”的对话。当人们在一天中较晚的时候吃最后一餐时，他们往往也会在较晚的时间入睡。这只是时钟的一个简单偏移：一顿晚上的晚餐将就寝时间推后了。反之，当人们比平时睡得晚时，他们第二天起床也会变晚，且第一餐的时间也会变晚。睡眠的时机似乎设定了第二天饮食的计划，而最后一餐的时机则设定了当晚睡眠的计划。研究人员发现，身体似乎利用这些事件作为信号来同步其内部时钟，根据最后一口食物被摄入的时间或眼睛闭合的时间，来调整一天的开始与结束。
然而，这项研究也挑战了一些常见于睡眠卫生指南中的建议。许多专家建议，在临睡前吃大餐或重餐会破坏你的睡眠质量，或者长时间禁食有助于睡眠。这项自然主义研究的数据并不支持这些警告。研究人员没有发现证据表明，一顿很晚、很大或非常饱腹的最后一餐会使睡眠变差。事实上，对于一个特定的指标，他们发现了相反的情况：当人们全天摄入的总能量更多时，他们的睡眠效率略有提高，这意味着他们在床上的时间中，实际处于睡眠状态的比例更高。同样，当人们在最后一餐后等待很长时间才入睡时，他们的总睡眠时间实际上减少了，且睡眠效率也略有下降。这表明，对于在正常生活中生活的健康成年人来说，担心深夜进食会损害睡眠可能言过其实了。
这种关系在另一个方向上也同样奏效，尽管同样，这关乎时钟而非卡路里。当人们睡得比平时长时，他们并不一定会摄入更多的食物总量，但他们会吃更多的餐次，并且在当天的第一餐时感到更饱。当人们睡得晚时，他们的整个进食时间表也会随之推后；他们吃的餐次减少了，但这些餐食蕴含了更多的能量，很可能是因为他们跳过了早餐而改吃了一顿丰盛的午餐。研究还注意到一个有趣的联系，即人们对自身睡眠感受的感知与他们对进食的回忆之间的联系。如果某人在早晨报告说感觉睡眠良好，他们往往会报告第一餐吃得较晚，并且在当天傍晚对那一餐感到更加满足。这可能表明，良好的睡眠带来的好心情会影响我们对食物的感知，或者一种普遍的幸福感会影响我们对一天的回忆。
最终，这项研究描绘了一个灵活系统的图景，其中睡眠与食物互为彼此的时间记录者。身体在短期内似乎并不那么在意具体的营养成分或餐食的大小，而更关注事情发生的节奏。虽然研究人员提醒，他们的发现适用于健康人群，且需要更多工作来理解这在临床环境或不同饮食类型下的运作方式，但信息是明确的：对大多数人来说，用餐的时机是一个强大的信号，它会移动睡眠的时机，而睡眠的时机也会移动下一餐的时机。那种为了保护睡眠质量而避免深夜进食的旧建议，在现实生活数据的审视下可能站不住脚，这表明人体对我们的日常日程具有更强的适应性。
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