Magnesium remineralization of desalinated drinking water and residents' health outcomes: a prospective cohort baseline study
这项前瞻性队列基线研究描述了在计划进行水体再矿化之前，一个依赖海水淡化的以色列社区居民的健康状况及镁暴露水平，揭示了目前镁补充主要集中在老年女性及患有慢性疾病的人群中，从而为未来评估再矿化对公共健康影响的纵向研究奠定了基础。
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几十年来，世界一直转向海水淡化技术来解决淡水匮乏的问题。通过将海水强行通过微小的过滤器，工程师们可以去除盐分，将海洋变成一种安全、可饮用的资源。这一过程已成为许多国家的生命线，为数百万原本可能面临干旱的人们提供了清洁饮水。然而，这一技术奇迹也带来了一个隐藏的副作用：从这些工厂流出的水几乎完全被剥离了矿物质。虽然这些水不含有害细菌和盐分，但也缺乏像镁这样的必需营养素，而镁是人体维持心脏稳定跳动、肌肉正常功能和骨骼强壮所必需的。科学家们长期以来一直在思考，饮用这种过于纯净、缺乏天然矿物质的水，是否会在长期内悄然增加患慢性健康问题的风险。
这个问题从理论转向了以色列迫切的现实，在那里，流入家庭的水中超过百分之七十来自海水淡化厂。由于该国如此快速且彻底地转向这一水源，这为研究饮用低矿物质水对健康的长期影响提供了一个独特的机会。研究人员注意到，在一些依赖这种水的社区中，人们开始自行服用镁补充剂，通常是在医生的建议下，以弥补自来水中缺失的部分。为了了解这种矿物质缺乏是否真的影响了健康，来自卫生部和海法大学的一个科学家团队决定在改变供水之前，仔细观察一个特定的社区。他们选择了基布兹·马甘·迈克尔（Kibbutz Ma'agan Michael），这是一个位于以色列北部的合作农业定居点，近二十年来几乎完全依赖海水淡化水。
研究人员着手在任何变化发生前，为该社区的健康状况建立一个详细的快照。在2025年春季，他们要求该基布兹的1600名成年居民填写一份关于他们的生活、健康史和饮食情况的调查问卷。他们想知道谁在单独饮用自来水，以及谁已经在服用镁补充剂。在受访者中，有443名居民做出了回应，为当时的人口情况提供了清晰的图景。该群体普遍受过良好教育，大多数拥有大学学位，平均年龄为51岁。大约37%的受访者表示他们已经在服用镁补充剂。
当科学家比较服用补充剂的人与不服用的人时，一个明显的模式出现了。服用补充剂的人年龄明显更大，且更有可能是女性。他们也较少饮酒，并且更有可能报告至少患有一种慢性健康问题，如高血压或甲状腺问题。有趣的是，研究在现阶段并未发现两组人群在心脏病或糖尿病发病率方面存在差异。研究人员指出，服用补充剂的人似乎是那些已经更加关注健康，或者因为现有的健康问题而被医生建议额外补充矿物质的人。这表明，服用补充剂的群体并非社区的随机样本，而是一个已经在密切关注自身健康的特定亚群。
这项研究是更大规模、长期项目的第一步。研究人员计划在接下来的两年内追踪这些相同的居民。在2026年4月，基布兹·马甘·迈克尔的供水将被调整，向其中重新添加镁，目标是将浓度控制在每升20至30毫克。一旦这一变化发生，团队将在一年后和两年后再次测量社区的健康状况。通过对比加矿前后水质的变化，他们希望看到在水中重新添加矿物质是否会导致健康状况出现可衡量的改善。
这种方法旨在为那些试图决定如何处理全球海水淡化水的决策者提供具体的证据。目前，全球对于饮用水中究竟应该含有多少镁尚未达成一致协议。一些健康组织建议设定最低水平，而另一些组织则在等待更多证据。在以色列，大量人口长期饮用低矿物质水，这种情况提供了一个罕见的机会，可以测试向水中添加镁是否真的有助于预防疾病。从基布兹·马甘·迈克尔收集的基准数据表明，该社区已为这项测试做好了准备，拥有一群健康状况清晰、可以进行长期追踪的居民。如果随访测量显示添加镁能够减少健康问题，这可能会导致全球水处理标准的新变革，确保我们饮用的水不仅能解渴，还能支持身体的基本需求。
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