Metabolic and hormonal responses to nutritional ketosis differ by sex and metabolic phenotype in adults
تُظهر هذه الدراسة أنه في حين ينجح النظام الغذائي الكيتوني لمدة 60 يومًا في تحفيز الكيتوزية الغذائية وتقليل دهون الجسم لدى البالغين، فإن الاستجابات الأيضية والهرمونية والشهية الناتجة تكون متباينة وتتشكل بشكل كبير بناءً على كل من الجنس والنمط الظاهري الأيضي.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
على مدى عقود، اعتمد الأطباء ومسؤولو الصحة العامة على مسطرة بسيطة لقياس خطر الأمراض المرتبطة بالوزن: مؤشر كتلة الجسم، أو ما يعرف بـ (BMI). هذا الحساب، الذي يقسم وزن الشخص على طوله، يصنف الناس إلى فئات مرتبة مثل الوزن الطبيعي، أو زيادة الوزن، أو السمنة. ومع ذلك، يمكن لشخصين يمتلكان نفس مؤشر كتلة الجسم تماماً أن يبدوا ويشعروا باختلاف تام؛ فقد يحمل أحدهما معظم وزنه في العضلات، بينما يحمله الآخر كدهون حول أعضائه؛ وقد يرتفع مستوى السكر في دم أحدهما بشكل خطير بعد الوجبة، بينما يظل لدى الآخر مستقراً. هذا التباين الخفي يعني أن رقماً واحداً في جدول غالباً ما يفشل في رصد الواقع الأيضي الحقيقي لجسم الإنسان. علاوة على ذلك، يعالج الرجال والنساء الطعام ويخزنون الدهون بطرق متميزة، مما يضيف طبقة أخرى من التعقيد لكيفية تفاعل أجسامنا مع التغيير. وبسبب هذا، يتساءل الباحثون بشكل متزايد عما إذا كان النظام الغذائي الذي يعمل لشخص ما قد يعمل بشكل مختلف لشخص آخر، اعتماداً على تكوين جسمهم المحدد وجنسهم البيولوجي.
لقد وضعت دراسة حديثة هدفاً لاختبار هذه الفكرة باستخدام نظام غذائي "كيتوني"، وهو طريقة للأكل تقلل الكربوهيدرات بشكل حاد وتستبدلها بالدهون. عندما ينخفض السكر في الجسم، فإنه يحول مصدر وقوده، ليحرق الدهون بدلاً من ذلك وينتج جزيئات تسمى "الكيتونات". هذه الحالة، المعروفة باسم "الحالة الكيتونية الغذائية"، هي الهدف من هذا النظام الغذائي وغالباً ما تُستخدم لإدارة الوزن وتحسين الصحة الأيضية. ومع ذلك، ظل من غير الواضح ما إذا كان رد فعل الجسم تجاه هذا التحول هو نفسه للجميع. ولمعرفة ذلك، قام فريق من الباحثين في بولندا بمتابعة أربعة وثلاثين شخصاً بالغاً على مدار ستين يوماً. لم يعاملوا جميع المشاركين كمجموعة واحدة، بل قاموا بتصنيفهم بعناية إلى ست فئات متميزة بناءً على كونهم ذكوراً أم إناثاً، وما إذا كانت أجسامهم نحيفة، أو تعاني من زيادة الوزن، أو السمنة. سمح هذا للعلماء بمراقبة كيفية تكيف أنواع مختلفة من الأجسام مع القواعد الغذائية نفسها بمرور الوقت.
أكد الباحثون أن النظام الغذائي حقق الهدف المنشود لكل من استمر في الدراسة. ففي غض_ن أسبوعين، نجح جميع المشاركين في دخول الحالة الكيتونية الغذائية، حيث أنتجت أجسامهم مستويات أعلى من الكيتونات. ولكن بينما كانت نقطة البداية واحدة، كانت الرحلة تبدو مختلفة تماماً اعتماداً على من يسيرها. حدثت التغيرات الأكثر دراماتيكية في مستويات الكيتون لدى الرجال المصابين بالسمنة، الذين بدا أن أجسامهم تزيد من الإنتاج بشكل أكثر قوة واستمرارية من أي مجموعة أخرى. وفي المقابل، كان رد فعل الأحماض الدهنية الحرة — وهي جزيئات صغيرة من الدهون تطلق في الدم لتُستخدم كوقود — فوضوياً ومتفاوتاً بشكل كبير؛ فبالنسبة لبعض النساء، ظلت مستويات الدهون هذه مستقرة، بينما ارتفعت لدى أخريات ثم انخفضت بحدة. أما بالنسبة للرجال، فقد مالت المستويات إلى الانخفاض في وقت لاحق من الدراسة. يشير هذا إلى أن مجرد التواجد في حالة الكيتوزية لا يعني أن الجسم يتعامل مع الدهون بطريقة موحدة؛ إذ إن الآلية الداخلية للأيض مضبوطة بشكل مختلف لكل شخص.
كما كان للنظام الغذائي تأثير واضح على كيفية إدارة الجسم للسكر والأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد الخلايا على امتصاص السكر. انخفضت مستويات السكر في الدم لدى الجميع بعد بدء النظام الغذائي بفترة قصيرة. ومع ذلك، لم يكن تحسن وظيفة الأنسولين متساوياً في جميع المجالات؛ فالمشاركون الذين بدأوا بأكبر قدر من الصعوبة في تنظيم السكر لديهم — وتحديداً أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة — شهدوا أكبر الفوائد. لقد أصبحت أجسامهم أفضل بكثير في التعامل مع الأنسولين، بينما كانت التغييرات لدى النحفاء أصغر وأقل استقراراً. يشير هذا إلى أن النظام الغذائي يعمل بمثابة "إعادة ضبط" قوية لأولئك الذين يعانون من مشاكل أيضية، لكن تأثيره يكون أقل وضوحاً لمن تعمل أنظمتهم بالفعل بشكل جيد.
وبعيداً عن كيمياء الدم، بحثت الدراسة في كيفية تأثير النظام الغذائي على الجوع والتوتر. وجد الباحثون أن الشعور بالجوع لم يكن نفسه لدى الجميع؛ فقد أفاد الأشخاص المصابون بالسمنة بشعورهم بجوع أقل أو شبع أكبر مقارنة بالنحفاء أو من يعانون من زيادة الوزن، الذين شعروا في الواقع بجوع أكثر مع مرور الأسابيع. ارتبط هذا الفرق بهرمون "اللبتين"، وهو هرمون يعطي إشارة الشبع. ومع فقدان المشاركين لدهون الجسم، انخفضت مستويات اللبتين لديهم، لكن العلاقة بين فقدان الدهون وإشارات الجوع اعتمدت بشدة على ما إذا كان الشخص ذكراً أم أنثى وعلى وزنهم الابتدائي. ومن المثير للاهتمام أن هرمون جوع آخر، وهو "الجرلين"، لم يتغير كثيراً لدى أي شخص، مما يشير إلى أن تأثير النظام الغذائي على الشهية مدفوع أكثر بمخازن الدهون منه بإشارات الجوع الفورية.
كما كشف الجانب العاطفي للنظام الغذائي عن اختلافات مفاجئة. فبينما شعر بعض الناس بمزيد من التوتر مع بدء خطة الأكل الصارمة هذه، شعر آخرون بتوتر أقل. أفادت النساء ذوات الأجسام النحيفة والرجال المصابون بالسمنة بارتفاع مستويات التوتر مع تقدم الدراسة، في حين شعر الرجال النحفاء في الواقع بتوتر أقل بنهاية الدراسة. أظهر هرمون التوتر في الجسم، "الكورتيزول"، ارتفاعاً مؤقتاً في أول أسبوعين لمعظم المجموعات قبل أن يستقر، مما يشير إلى أن التحول الأولي إلى هذه الطريقة الجديدة من الأكل يمثل صدمة فسيولوجية يتكيف معها الجسم في النهاية.
من الناحية البدنية، أدى النظام الغذائي إلى فقدان الوزن لدى الجميع، لكن تكوين هذا الفقدان قدم قصة دقيقة. فقدت جميع المجموعات كتلة الجسم، لكن الرجال مالوا لفقدان دهون أكثر من النساء خلال الفترة نفسها. كما قلل النظام الغذائي من الدهون الخطيرة المخزنة حول الأعضاء الداخلية، والمعروفة بالدهون الحشوية، والتي تعد عاملاً رئيسياً لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وتحسنت إنزيمات الكبد، التي يمكن أن تشير إلى الإجهاد على الكبد، بشكل ملحوظ لدى الرجال الذين بدأوا بمستويات عالية، مما يشير إلى أن النظام الغذائي ساعد في تنظيف الكبد من الدهون لدى أولئك الذين كانوا في أمس الحاجة إليه.
تخلص الدراسة إلى أنه بينما يمكن للنظام الغذائي الكيتوني أن ينجح في إدخال حالة حرق الدهون لدى أي شخص تقريباً، فإن استجابة الجسم ليست تجربة موحدة للجميع. إن التغيرات في الهرمونات، والجوع، والتوتر، وتكوين الجسم تتشكل بعمق من خلال الصحة الأيضية الأولية للشخص وجنسه. وهذا يعني أن النظام الغذائي ليس حدثاً بيولوجياً موحداً، بل هو تكيف فردي للغاية. وبالنسبة لأولئك الذين يفكرون في مثل هذا التغيير الغذائي، تشير النتائج إلى أن النتيجة ستعتمد بشكل كبير على نقطة بدايتهم البيولوجية الفريدة، وأن ما قد يكون الأفضل لشخص ما قد يبدو مختلفاً تماماً عن شخص آخر.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.