Influence of Ultrasound Pretreatment on the Infrared Drying Kinetics and Quality Attributes of Mallow Leaves
Diese Studie zeigt, dass die Vorbehandlung von Malvenblättern mit Ultraschall die Effizienz der Infrarottrocknung signifikant steigert, indem sie die effektive Feuchte diffusivity erhöht sowie die Aktivierungsenergie und den spezifischen Energieverbrauch reduziert, während gleichzeitig auch die Farbe und die Rehydrationsqualität des Endprodukts verbessert werden.