Longitudinal RNA Seq analyses reveal the prominent role of Vagococcus in broiler meat spoilage microbiome
Diese Längsschnittstudie nutzt Metatranskriptomik und Metabolomik, um aufzuzeigen, dass *Vagococcus proximus*, neben bekannten Verderbniserregern wie *Carnobacterium*-Arten, eine prominente und bisher übersehene aktive Rolle beim Verderb von Broilerfleisch spielt, insbesondere bei 6 °C.