Fabrication of a colorimetric ammonia nitrogen indicator using ube peel-derived anthocyanins in a gellan gum/carboxymethyl cellulose matrix
Este estudio desarrolla un indicador colorimétrico poroso y sostenible para el monitoreo de nitrógeno amoniacal mediante la encapsulación de antocianinas derivadas de la cáscara de ube en una matriz optimizada de goma de gellan y carboximetilcelulosa reticulada con cloruro de calcio, la cual demostró una encapsulación efectiva, estabilidad estructural y una fuerte correlación (R² = 0.9058) para la detección de amoníaco.