Contamination investigation and multi-dimensional risk assessment for ochratoxin A in grain products
Este estudio revela que, si bien la mayoría de los productos de granos en el delta del río Yangtsé en China exhiben una baja contaminación por Ocratoxina A y riesgos para la salud aceptables, el maíz presenta una preocupación notable con las tasas de detección más altas, instancias que exceden los límites regulatorios y niveles de exposición potenciales que superan los umbrales de seguridad en escenarios específicos, lo que justifica un monitoreo mejorado y una gestión de riesgos dirigida.