Monosodium Glutamate Modifies Sex-Dependent Metabolic Adaptation and Hepatic Redox Vulnerability during Carbohydrate-Enriched, Lower-Protein Feeding in Wistar Rats
L'exposition chronique au glutamate monosodique chez les rats modifie l'adaptation métabolique dépendante du sexe à un régime enrichi en glucides et appauvri en protéines en préservant la stabilité métabolique systémique tout en induisant progressivement une vulnérabilité rédox hépatique par une altération de la capacité antioxydante et une augmentation du stress oxydatif.