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दक्षिणी इथियोपिया में इस बहुकेंद्रित क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में पाया गया कि 14.1% पूर्ण अवधि के नवजात शिशुओं ने भ्रूण कुपोषण का अनुभव किया, जिसकी भविष्यवाणी महत्वपूर्ण रूप से कम प्लेसेंटा वजन, मातृ दीर्घकालिक बीमारी और अपर्याप्त मातृ पोषण संकेतकों जैसे कि कम MUAC और गर्भावस्था के दौरान आहार संबंधी परामर्श या अतिरिक्त भोजन की कमी द्वारा की गई थी।
यह अध्ययन प्रदर्शित करता है कि मोटापे से संबंधित निम्न-स्तर की सूजन (लो-ग्रेड इन्फ्लेमेशन) दैनिक जीवन की प्रेरणा और प्रयास-संबंधी खाद्य सेवन में कमी से जुड़ी है, जबकि सूजन-रोधी उपचार के माध्यम से सूजन को कम करने से समग्र कैलोरी सेवन और स्वास्थ्यवर्धक आहार विकल्पों में कमी आती है।
MAL-ED बहु-देशीय कोहोर्ट के डेटा का पुन: विश्लेषण करने वाले इस अध्ययन ने पाया कि सांख्यिकीय मॉडल खाद्य असुरक्षा के आधार पर बच्चों की पोषण संबंधी स्थिति या कैलोरी सेवन में परिवर्तनों की सटीक भविष्यवाणी करने में विफल रहे, जो यह सुझाव देता है कि माप त्रुटियों और संकटपूर्ण स्थितियों की तुलना में डेटा की सीमित परिवर्तनशीलता के कारण ऐसे पूर्वानुमान संभव नहीं हैं।
यह अध्ययन प्रकट करता है कि खाद्य योजकों (food additives), विशेष रूप से उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनर और शुगर पॉलीओल्स के संपर्क में आना, स्वतंत्र रूप से आंत के सूक्ष्मजीव विविधता (gut microbiota diversity) में कमी से जुड़ा है और सब्जियों से भरपूर आहार के लाभकारी प्रभावों को कम कर सकता है, जो यह रेखांकित करता है कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का कुल सेवन में एक छोटा हिस्सा होने पर भी योजकों का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
168 गर्भवती अश्वेत महिलाओं के इस अनुदैर्ध्य अध्ययन से पता चलता है कि उच्च कोर्टिसोल प्रतिक्रिया तीसरी तिमाही में निम्न फेरिटिन स्तरों से जुड़ी है, जबकि उच्च बेसल कोर्टिसोल IL-6-मध्यस्थता वाली सूजन के माध्यम से बढ़े हुए फेरिटिन की भविष्यवाणी करता है, जो यह सुझाव देता है कि मातृ तनाव शरीर क्रिया विज्ञान गर्भावस्था के दौरान आयरन की स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।
यह मिश्रित-पद्धति वाला अध्ययन प्रकट करता है कि ब्राज़ील में बच्चों को लक्षित अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में से लगभग आधे में खाद्य रंग मौजूद हैं, विशेष रूप से पेय पदार्थों और मिठाइयों में, और यह रेखांकित करता है कि जहाँ माता-पिता इन योजकों (एडिटिव्स) के स्वास्थ्य जोखिमों और मार्केटिंग इरादे को पहचानते हैं, वहीं वे इनसे बचने के लिए संघर्ष करते हैं, जो सख्त नियमों और बेहतर लेबलिंग की आवश्यकता पर बल देता है।
तिग्रे, इथियोपिया के 521 ग्रामीण परिवारों के डेटा पर एंडोजेनस स्विचिंग रिग्रेशन मॉडल का उपयोग करते हुए, यह अध्ययन पाता है कि जबकि बाहर की ओर पलायन (आउट-माइग्रेशन) श्रम की कमी पैदा करता है जो स्थानीय खाद्य उत्पादन को बाधित करता है, प्रेषण (रेमिटेंस) प्रवाह झटकों और तरलता संबंधी बाधाओं के विरुद्ध एक महत्वपूर्ण सुरक्षा जाल के रूप में कार्य करके खाद्य उपभोग परिणामों और आहार विविधता में महत्वपूर्ण सुधार करता है।
यह शोधपत्र बड़े भाषा मॉडलों (large language models) का उपयोग करके क्रॉस-नेशनल ब्रांडेड खाद्य डेटाबेस को संरेखित करने के लिए एक अनसुपरवाइज्ड (unsupervised) मूल्यांकन ढांचे का प्रस्ताव करता है, जो जापान-यूएस केस स्टडी के माध्यम से यह प्रदर्शित करता है कि उत्पाद नामों को न्यूनतम पोषक तत्वों के डेटा के साथ संयोजित करने से बिना किसी ग्राउंड-ट्रुथ लेबल की आवश्यकता के पोषण संबंधी निकटता और संरचनात्मक निरंतरता का इष्टतम संतुलन प्राप्त होता है।
NHANES 2017-2023 के डेटा का उपयोग करने वाला यह अध्ययन प्रकट करता है कि सामाजिक-आर्थिक स्थिति आहार की गुणवत्ता और HbA1c स्तरों के बीच के संबंध को महत्वपूर्ण रूप से संशोधित करती है, जो निम्न-आय वाले वयस्कों में स्वस्थ खान-पान के सुरक्षात्मक चयापचय प्रभाव को प्रदर्शित करता है जो मध्यम-आय समूहों में अनुपस्थित है, जो यह सुझाव देता है कि केवल आहार सेवन के बजाय संरचनात्मक कारक ग्लाइसेमिक परिणामों को संचालित करते हैं।
एक राष्ट्रीय स्तर के प्रतिनिधि सर्वेक्षण से पता चलता है कि हालांकि यूके के वयस्कों के पास आहार संबंधी दिशा-निर्देशों का मध्यम ज्ञान है, लेकिन सामाजिक, पर्यावरणीय और मनोवैज्ञानिक बाधाएं अनुपालन में बाधक हैं, जो यह सुझाव देती है कि प्रभावी जनसंख्या-स्तरीय सुधारों के लिए व्यक्तिगत व्यवहार परिवर्तन रणनीतियों के साथ-साथ खाद्य वातावरण में संरचनात्मक परिवर्तनों की आवश्यकता है।