Associations between commonly consumed beverages and the oral microbiome in three US cohort studies

प्रत्येक मानव मुख के भीतर सूक्ष्म जीवन का एक हलचल भरा, अदृश्य शहर बसता है। यह समुदाय, जिसे ओरल माइक्रोबायोम (मौखिक सूक्ष्मजीव) कहा जाता है, बैक्टीरिया, कवक और वायरस से बना है जो दांतों, मसूड़ों और जीभ में निवास करते हैं। निष्क्रिय यात्रियों के विपरीत, ये नन्हे जीव मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे भोजन पचाने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रशिक्षित करते हैं, और मुख को हानिकारक हमलावरों से बचाते हैं। जब यह समुदाय संतुलित रहता है, तो मुख स्वस्थ रहता है। लेकिन जब यह संतुलन बिगड़ जाता है, तो यह दांतों की सड़न, मसूड़ों की बीमारी का कारण बन सकता है, और इसे हृदय, फेफड़ों और मस्तिष्क को प्रभावित करने वाली गंभीर स्थितियों से भी जोड़ा गया है। चूंकि मुख शरीर के बाकी हिस्सों के लिए प्रवेश द्वार है, इसलिए इस सूक्ष्म पारिस्थितिकी तंत्र में क्या बदलाव आता है, इसे समझना अत्यंत महत्वपूर्ण प्रश्न है। हम जो सबसे अधिक चीजें अपने मुख में डालते हैं, वह है तरल पदार्थ। जबकि हम अक्सर भोजन को अपने गट (आंत) स्वास्थ्य का प्राथमिक चालक मानते हैं, हमारे दैनिक पेय—कॉफी, चाय, शराब, सोडा और जूस—मुख को रसायनों और शर्करा की एक निरंतर धारा में सराबोर करते हैं। वैज्ञानिक लंबे समय से यह जानना चाहते थे कि क्या ये दैनिक घूँट चुपचाप हमारे मुख के भीतर के जीवाणु परिदृश्य को नया आकार दे रहे हैं, और यदि ऐसा है, तो क्या वे हमारे समग्र कल्याण के लिए मायने रख सकते हैं।

शोधकर्ताओं की एक टीम ने संयुक्त राज्य अमेरिका के हजारों लोगों की पीने की आदतों पर नज़र डालकर इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास किया। उन्होंने तीन विशाल, दीर्घकालिक स्वास्थ्य अध्ययनों के डेटा का विश्लेषण किया, जिसमें 5,500 से अधिक प्रतिभागियों की जानकारी को एक साथ लाया गया। प्रत्येक व्यक्ति के लिए, शोधकर्ताओं ने उनके द्वारा पिए गए विवरण एकत्र किए, जिसमें यह शामिल था कि उन्होंने कितनी कॉफी या चाय का आनंद लिया, और उनकी सोडा, कृत्रिम रूप से मीठे पेय, फलों के रस और अल्कोहल की कितनी मात्रा ली। फिर उन्होंने इन आदतों की तुलना प्रतिभागियों के मुख से लिए गए बैक्टीरिया के नमल्स से की। उन्नत जेनेटिक सीक्वेंसिंग का उपयोग करके, वैज्ञानिक सटीक रूप से पहचान सकते थे कि किस प्रकार के बैक्टीरिया मौजूद थे और उनकी संख्या कितनी थी, जिससे उन्हें यह देखने में मदद मिली कि क्या किसी व्यक्ति का पसंदीदा पेय उनके ओरल माइक्रोबायोम पर एक विशिष्ट छाप छोड़ता है।

परिणामों ने एक स्पष्ट तस्वीर पेश की जिसमें एक पेय अन्य सभी से अलग खड़ा दिखा: अल्कोहल। अध्ययन में पाया गया कि अल्कोहल पीने वाले लोगों के मुख में उन लोगों की तुलना में बैक्टीरिया का मिश्रण काफी अलग था जिन्होंने बिल्कुल भी अल्कोहल नहीं पिया था। विशेष रूप से, नियमित रूप से अल्कोहल पीने वालों के मुख में बैक्टीरिया की विविधता अधिक देखी गई। यह विविधता उन लोगों में सबसे अधिक स्पष्ट थी जो सबसे अधिक अल्कोहल का सेवन करते थे। जब शोधकर्ताओं ने विशिष्ट प्रकार के बैक्टीरिया को करीब से देखा, तो उन्होंने पाया कि भारी मात्रा में शराब पीना अक्सर खराब मौखिक स्वास्थ्य से जुड़े कुछ बैक्टीरिया, जैसे कि Peptostreptococcus और Megasphaera की उच्च उपस्थिति से जुड़ा हुआ था। साथ ही, Lautropia की प्रचुरता, जो अक्सर स्वस्थ मुखों में पाया जाने वाला एक बैक्टीरिया है, उन लोगों में कम थी जो सबसे अधिक अल्कोहल पीते थे। अल्कोहल का प्रकार भी मायने रखता था। सबसे मजबूत संबंध बीयर और लिकर (कड़क शराब) के साथ देखे गए, जबकि वाइन का एक अलग, हालांकि मौजूद, पैटर्न था। ये निष्कर्ष बताते हैं कि अल्कोहल केवल मुख में बैठता नहीं है; यह सक्रिय रूप से वातावरण को बदल देता है, जिससे कुछ बैक्टीरिया समुदायों को बढ़ने में मदद मिलती है जबकि अन्य को दबा दिया जाता है।

इसके विपरीत, जांचे गए अन्य पेय पदार्थों ने बहुत शांत कहानी सुनाई। शोधकर्ताओं को कोई महत्वपूर्ण प्रमाण नहीं मिला कि कॉफी, चाय, चीनी युक्त सोडा, कृत्रिम रूप से मीठे पेय, या फलों के रस ने ओरल माइक्रोबायोम की समग्र विविधता या संरचना में बड़े बदलाव किए हों। हालांकि कॉफी से जुड़े कुछ विशिष्ट बैक्टीरिया के मामूली संबंध देखे गए, लेकिन वे अल्कोहल द्वारा संचालित परिवर्तनों की तुलना में बहुत कम प्रभावशाली थे। मीठे पेय पदार्थों के लिए एक मजबूत संकेत की यह कमी आश्चर्यजनक थी, विशेष रूप से यह देखते हुए कि चीनी को दांतों की सड़न के लिए ईंधन के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह सुझाव देता है कि व्यापक बैक्टीरिया समुदाय पर इन पेयों का तत्काल प्रभाव अल्कोहल के प्रभाव की तुलना में कम नाटकीय हो सकता है। अध्ययन ने यह भी नोट किया कि धूम्रपान और आयु शक्तिशाली कारक थे जिन्होंने ओरल माइक्रोबायोम को आकार दिया, लेकिन लोगों द्वारा चुने गए पेय पदार्थों के बीच, अल्कोहल सबसे प्रभावशाली चर (variable) था।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस शोध ने एक समय के स्नैपशॉट को देखा, जिसमें लोगों के पीने की आदतों की तुलना उस समय मौजूद बैक्टीरिया से की गई। इस कारण से, यह अध्ययन यह सिद्ध नहीं कर सकता कि अल्कोहल पीना इन बैक्टीरियल परिवर्तनों का कारण बनता है, केवल यह कि दोनों के बीच गहरा संबंध है। शोधकर्ताओं ने यह भी स्वीकार किया कि उनके पास प्रतिभागियों द्वारा दांतों को कितनी अच्छी तरह ब्रश करने या माउथवॉश के उपयोग की विस्तृत जानकारी नहीं थी, जो मौखिक बैक्टीरिया को अत्यधिक प्रभावित करने वाले कारक हैं। इन सीमाओं के बावजूद, यह अध्ययन अपने प्रकार के सबसे बड़े अन्वेषणों में से एक है, जो एक मजबूत दृष्टिकोण प्रदान करता है कि कैसे सामान्य आहार संबंधी विकल्प हमारे भीतर के सूक्ष्म जगत के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। निष्कर्ष बताते हैं कि यदि हम मौखिक स्वास्थ्य और शरीर के शेष हिस्सों के साथ इसके संबंध की पूरी तस्वीर को समझना चाहते हैं, तो हमारे द्वारा उपभोग किया जाने वाला अल्कोहल एक प्रमुख कड़ी हो सकता है, जो संभावित रूप से ओरल माइक्रोबायोम को उन तरीकों से बदल सकता है जो व्यापक स्वास्थ्य परिणामों को प्रभावित कर सकते हैं। भविष्य के शोध को लोगों का समय के साथ अनुसरण करने की आवश्यकता होगी ताकि यह देखा जा सके कि क्या ये बैक्टीरियल बदलाव वास्तव में स्वास्थ्य समस्याओं की ओर ले जाते हैं, लेकिन फिलहाल, डेटा स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हम जो पीते हैं वह केवल प्यास बुझाने के लिए नहीं है; यह हमारे मुख के भीतर के अदृश्य पारिस्थितिकी तंत्र को नया आकार दे सकता है।