Dietary Patterns, Type 2 Diabetes Awareness, and Anthropometric Risk Factors Among African American Students at a Historically Black College and University: A Cross-Sectional Study
एक HBCU में अफ्रीकी अमेरिकी छात्रों के इस क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन ने पाया कि हालांकि एक महत्वपूर्ण अनुपात ने टाइप 2 मधुमेह के लिए मानवमितीय जोखिम कारकों का प्रदर्शन किया, लेकिन अधिक मधुमेह जागरूकता और स्वस्थ आहार पैटर्न का अधिक अनुकूल शारीरिक संरचना प्रोफाइल के साथ मामूली संबंध था, जो इन परिसरों पर सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक पोषण हस्तक्षेपों की आवश्यकता को रेखांकित करता है।
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अपने शरीर की कल्पना एक उच्च-प्रदर्शन वाली कार के रूप में करें। जिस तरह एक कार को सुचारू रूप से चलने के लिए सही ईंधन की आवश्यकता होती है, उसी तरह आपके शरीर को भी अपने आंतरिक इंजन—जो चीनी और ऊर्जा का प्रबंधन करता है—को कुशलतापूर्वक चलाने के लिए विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। जब आप गलत ईंधन डालते हैं, या यदि इंजन बहुत अधिक कचरे से भर जाता है, तो कार लड़खड़ाने लगती है। विज्ञान की दुनिया में, इस "लड़खड़ाने" को अक्सर टाइप 2 मधुमेह (डायबिटीज) कहा जाता है, जो एक ऐसी स्थिति है जहाँ शरीर रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) को प्रबंधित करने के लिए संघर्ष करता है। हालांकि यह समस्या कई लोगों को प्रभावित करती है, लेकिन यह अफ्रीकी अमेरिकी समुदायों को विशेष रूप से कठिन दौर से गुजारती है, जैसे कि कोई तूफान जो किसी अन्य मोहल्ले की तुलना में एक विशिष्ट पड़ोस को निशाना बनाता प्रतीत होता है।
वैज्ञानिक लंबे समय से जानते हैं कि आप क्या खाते हैं और आप कितना चलते-फिरते हैं, यह आपके स्वास्थ्य के लिए स्टीयरिंग व्हील और गैस पेडल की तरह है। लेकिन पहेली का एक हिस्सा गायब है: क्या युवा वास्तव में जानते हैं कि उनके चुनाव उनके भविष्य को कैसे प्रभावित करते हैं? और क्या केवल कॉलेज में होना अपने आप आपको बेहतर खान-पान की ओर ले जाता है, या आपको यह समझने के लिए थोड़ा बड़ा होना पड़ता है कि क्या करना है? यह अध्ययन इसी प्रश्न की गहराई में जाता है, जो एक विशेष प्रकार के स्कूल, जिसे ऐतिहासिक रूप से अश्वेत कॉलेज और विश्वविद्यालय (HBCU) कहा जाता है, के छात्रों के एक समूह पर नज़र रखता है। ये स्कूल सांस्कृतिक केंद्रों की तरह हैं जहाँ अफ्रीकी अमेरिकी छात्र फल-फूल सकते हैं, लेकिन शोधकर्ता यह देखना चाहते थे कि क्या "कॉलेज का अनुभव" इन छात्रों को मधुमेह के "लड़खड़ाते इंजन" से बचने में मदद कर रहा है, या उन्हें एक अलग तरह के 'ट्यून-अप' की आवश्यकता है।
मॉर्गन स्टेट में स्वास्थ्य जाँच
शोधकर्ताओं ने मैरीलैंड में मॉर्गन स्टेट यूनिवर्सिटी के 211 अफ्रीकी अमेरिकी छात्रों का एक स्नैपशॉट लेने का निर्णय लिया। इस अध्ययन को एक विशाल, विस्तृत स्वास्थ्य जाँच के रूप में समझें, लेकिन केवल रक्तचाप देखने के बजाय, उन्होंने पूरी तस्वीर देखी: छात्रों को मधुमेह के बारे में क्या पता था, वे पोषण लेबल और खाद्य विकल्पों को कितनी अच्छी तरह समझते थे, वे वास्तव में क्या खाते थे, और वास्तव में उनके शरीर अंदर से कैसे दिखते थे। उन्होंने ऊंचाई, वजन, कमर का आकार और यहाँ तक कि एक विशेष मशीन का उपयोग करके शरीर के वसा प्रतिशत को भी मापा, जो शरीर के माध्यम से एक छोटा, सुरक्षित विद्युत संकेत भेजकर देखता है कि वह किससे बना है।
परिणाम: आंकड़ों का मिला-जुला पिटारा
बड़ी घोषणा क्या थी? इनमें से कई छात्र शुरुआती चेतावनी संकेत दिखा रहे थे कि उनके "इंजन" तनाव में हो सकते हैं। औसत बॉडी मास इंडेक्स (BMI)—एक संख्या जो वजन की ऊंचाई से तुलना करती है—26.8 था। इसे समझने के लिए, यह सीधे "ओवरवेट" (अधिक वजन) की श्रेणी में आता है। इससे भी अधिक बताने वाला तथ्य यह है कि लगभग 26.5% छात्र मोटापे की श्रेणी में थे। जब उन्होंने विशेष रूप से शरीर की वसा (बॉडी फैट) को देखा, तो लगभग आधी महिलाओं (45.9%) और अधिकांश पुरुषों (61.5%) में स्वस्थ मानी जाने वाली मात्रा से अधिक शरीर की वसा थी।
लेकिन यहाँ मामला दिलचस्प हो जाता है। शोधकर्ताओं ने पूछा: "क्या मधुमेह के बारे में अधिक जानना आपको लीन (दुबला) रहने में मदद करता है?" जवाब एक शांत "शायद" था। जो छात्र मधुमेह के बारे में अधिक जानते थे, उनका BMI थोड़ा कम था, लेकिन यह संबंध कमजोर था। यह ऐसा ही है जैसे कार के मैनुअल को जानने से टायर का पंचर अपने आप ठीक नहीं होता; आपको अभी भी काम करना होगा।
उन्होंने यह भी देखा कि क्या केवल कॉलेज में अधिक समय बिताने से छात्रों का खान-पान बेहतर होता है। डेटा ने सुझाव दिया कि नहीं, केवल फ्रेशमैन से सीनियर वर्ष में जाने से उनके आहार में जादुई सुधार नहीं हुआ। इसके बजाय, आयु मायने रखती थी। बड़े छात्र, चाहे वे स्कूल के किस भी वर्ष में हों, स्वस्थ खान-पान के रुझान रखते थे। ऐसा लगता है कि जैसे-जैसे युवा परिपक्व होते हैं और जीवन का अनुभव प्राप्त करते हैं, वे स्वाभाविक रूप से बेहतर खाद्य विकल्प चुनने लगते हैं, न कि केवल इसलिए कि वे एक कक्षा में हैं।
आश्चर्यजनक "मेंस क्लब" निष्कर्ष
वहाँ एक छोटा सा समूह था जहाँ परिणाम आश्चर्यजनक रूप से मजबूत थे, हालाँकि शोधकर्ता हमें इसे सावधानी के साथ लेने की चेतावनी देते हैं क्योंकि वह समूह बहुत छोटा था। उन कुछ पुरुषों में जिनकी कमर बहुत बड़ी (102 सेमी से अधिक) थी, जो सबसे स्वस्थ भोजन करते थे, उनकी कमर काफी छोटी थी। यह एक बहुत ही मजबूत संबंध था, जैसे कि एक विशिष्ट प्रकार के ईंधन और एक स्वच्छ इंजन के बीच सीधा संबंध मिलना, लेकिन चूंकि इस विशिष्ट समूह में केवल आठ पुरुष थे, इसलिए वैज्ञानिक कहते हैं कि यह भविष्य के अध्ययनों के लिए एक "संकेत" है न कि एक अंतिम नियम।
भविष्य के लिए इसका क्या अर्थ है
अध्ययन यह निष्कर्ष निकालता है कि जबकि इनमें से कई छात्र अतिरिक्त वजन और शरीर की वसा लेकर चल रहे हैं जो उन्हें मधुमेह के जोखिम में डालता है, फिर भी उम्मीद है। मधुमेह के बारे में अधिक जानना और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाना वास्तव में बेहतर शारीरिक बनावट से जुड़ा हुआ दिखता है, भले ही यह संबंध अभी बहुत मजबूत न हो।
बड़ी बात यह नहीं है कि कॉलेज इन छात्रों को विफल कर रहा है, बल्कि यह है कि बड़ा होना स्वाभाविक रूप से मदद करता है। हालाँकि, शोधकर्ता सुझाव देते हैं कि HBCUs इस हस्तक्षेप के लिए सबसे उपयुक्त स्थान हैं। क्योंकि ये स्कूल इतने विश्वसनीय और सांस्कृतिक रूप से समृद्ध वातावरण हैं, वे मजेदार, प्रासंगिक पोषण कार्यक्रम पेश कर सकते हैं जो छात्रों को जल्दी स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करें। यह उन्हें बदलने के लिए मजबूर करने के बारे में नहीं है, बल्कि उन्हें अपने इंजन को ट्यून करने के लिए सही उपकरण देने के बारे में है इससे पहले कि इंजन लड़खड़ाना शुरू कर दे। अध्ययन ने यह साबित नहीं किया कि कोई विशिष्ट आहार किसी चीज़ को ठीक करता है, लेकिन यह दृढ़ता से सुझाव देता है कि यदि हम भोजन और स्वास्थ्य के बारे में इस तरह से बात करना शुरू करें जो उनकी संस्कृति के अनुकूल हो, तो हम भविष्य में एक पूरी पीढ़ी को एक बहुत ही गंभीर स्वास्थ्य समस्या से बचने में मदद कर सकते हैं।
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