Associations of Fruit and Vegetable Consumption and Sugar-Sweetened Beverage Intake with Current Depression Among New York City Adults
न्यूयॉर्क शहर के 24,000 से अधिक वयस्कों के एक क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में पाया गया कि फलों और सब्जियों का अधिक सेवन वर्तमान अवसाद की कम संभावनाओं से जुड़ा है, जबकि शर्करा युक्त पेय पदार्थों का बढ़ा हुआ सेवन उच्च संभावनाओं से जुड़ा है, जो यह सुझाव देता है कि स्वस्थ खान-पान को बढ़ावा देने वाली आहार नीतियां शहरी मानसिक स्वास्थ्य को लाभान्वित कर सकती हैं।
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अवसाद एक भारी बोझ है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में लाखों लोगों को प्रभावित करता है, जिसकी लागत व्यक्तिगत पीड़ा से कहीं आगे बढ़कर अर्थव्यवस्था के ताने-बाने तक पहुँचती है। हालांकि इस स्थिति के कारण जटिल हैं, जो आनुवंशिकी, पर्यावरण और जीव विज्ञान को आपस में जोड़ते हैं, वैज्ञानिकों ने अपना ध्यान तेजी से उस चीज़ की ओर लगाया है जो हम सभी हर दिन करते हैं: हम क्या खाते हैं। दो विशिष्ट आहार संबंधी आदतों को सूक्ष्मदर्शी के नीचे लाया गया है। एक है फल और सब्जियों का सेवन, जो ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को सूजन और तनाव से लड़ने में मदद करते हैं। दूसरा है शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन, जैसे कि सोडा और मीठी आइस्ड टी, जो अमेरिकी आहार में अतिरिक्त चीनी के प्रमुख स्रोत हैं। शोधकर्ताओं ने लंबे समय से यह जानने की कोशिश की है कि क्या ये दैनिक विकल्प केवल एक व्यक्ति के जीवन में पृष्ठभूमि का शोर मात्र हैं या क्या वे मानसिक स्वास्थ्य को आकार देने में एक प्रत्यक्ष, सक्रिय भूमिका निभाते हैं। इस संबंध को समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि आहार एक ऐसा कारक है जिसे लोग बदल सकते हैं, जो केवल दवा या चिकित्सा पर निर्भर किए बिना बेहतर कल्याण की ओर एक संभावित मार्ग प्रदान करता है।
इस संबंध को खोजने के लिए, न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी और सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ न्यूयॉर्क के शोधकर्ताओं की एक टीम ने न्यूयॉर्क शहर में रहने वाले वयस्कों के जीवन का बारीकी से अध्ययन किया। उन्होंने लगभग 25,000 लोगों के डेटा का विश्लेषण किया जिन्होंने 2016 और 2018 के बीच आयोजित एक बड़े, शहर-व्यापी स्वास्थ्य सर्वेक्षण में भाग लिया था। इस सर्वेक्षण ने निवासियों से उनके स्वास्थ्य, उनकी आदतों और उनकी भावनाओं के बारे में पूछा, जिससे शहर की विविध आबादी का एक विस्तृत विवरण प्राप्त हुआ। शोधकर्ताओं ने दो मुख्य प्रश्नों पर ध्यान केंद्रित किया: एक व्यक्ति एक सामान्य दिन में कितने फल और सब्जियों के सेवन करता है, और वह कितनी बार शर्करा युक्त पेय पीता है। उन्होंने वर्तमान अवसाद के संकेतों की भी जाँच की, जिसमें प्रश्नों का एक मानक सेट उपयोग किया गया था जो यह मापता है कि पिछले दो सप्ताहों में एक व्यक्ति ने कितनी बार उदासी, निराशा या चीजों में अरुचि महसूस की है। उत्तरों की तुलना करके, टीम देख सकी कि क्या लोगों के खान-पान और उनकी भावनाओं के बीच कोई पैटर्न जुड़ा हुआ है।
परिणामों ने एक स्पष्ट और सुसंगत कहानी का खुलासा किया। लोग जितने अधिक फल और सब्जियां खाते थे, उनके अवसाद के लक्षणों की सूचना देने की संभावना उतनी ही कम थी। यह संबंध तब भी बना रहा जब शोधकर्ताओं ने अन्य कारकों को भी ध्यान में रखा जो अक्सर मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, जैसे कि आय, शिक्षा, आयु और शारीरिक गतिविधि। वास्तव में, डेटा ने दिखाया कि फल या सब्जियों के प्रत्येक अतिरिक्त सेवन के लिए, अवसाद का अनुभव करने की उनकी संभावना कम हो गई। यह सुरक्षात्मक प्रभाव उपभोग के सभी स्तरों पर देखा गया; यहाँ तक कि एक मामूली मात्रा खाने, जैसे कि प्रतिदिन एक या दो सर्विंग्स खाना, बिल्कुल न खाने की तुलना में कम जोखिम से जुड़ा था। अध्ययन में यह नहीं पाया गया कि अत्यधिक मात्रा में खाने से काफी अधिक सुरक्षा मिलती है, जिससे यह संकेत मिलता है कि आहार में कुछ उत्पाद जोड़ना ही एक शक्तिशाली कदम है।
थाली के दूसरी ओर, कहानी अलग थी। शोधकर्ताओं ने पाया कि शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन अवसाद की उच्च संभावना से जुड़ा हुआ था। जो लोग प्रतिदिन कम से कम एक सर्विंग शर्करा युक्त पेय पीते थे, उनमें उन लोगों की तुलना में अवसाद के लक्षणों की रिपोर्ट करने की अधिक संभावना थी जो एक से कम सर्विंग पीते थे। प्रत्येक अतिरिक्त सर्विंग के सेवन के साथ जोखिम बढ़ गया। यह संबंध शरीर के वजन, मधुमेह के इतिहास और समग्र शारीरिक स्वास्थ्य के समायोजन के बाद भी मजबूत बना रहा, जिससे पता चलता है कि चीनी और मूड के बीच का संबंध अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का केवल एक दुष्प्रभाव नहीं है। अध्ययन ने यह भी देखा कि क्या ये पैटर्न पुरुषों और महिलाओं के बीच या संयुक्त राज्य अमेरिका में जन्मे और अन्य स्थानों पर जन्मे लोगों के बीच भिन्न थे। हालांकि कुछ समूहों में संबंध की मजबूती थोड़ी भिन्न थी, लेकिन समग्र रुझान सुसंगत था: अधिक उत्पाद खाने का संबंध बेहतर मानसिक स्वास्थ्य से था, और अधिक शर्करा युक्त पेय पीने का संबंध खराब मानसिक स्वास्थ्य से था।
शोधकर्ताओं ने सावधानीपूर्वक यह नोट किया कि उनका अध्ययन, हालांकि बड़ा और विस्तृत है, यह सिद्ध नहीं कर सकता कि बेहतर खान-पान से अवसाद गायब हो जाता है, या शर्करा युक्त पेय पीने से यह प्रकट होता है। चूंकि डेटा एक ही समय बिंदु पर एकत्र किया गया था, इसलिए यह संभव है कि संबंध की दिशा इसके विपरीत हो; उदाहरण के लिए, अवसाद महसूस कर रहा व्यक्ति स्वस्थ भोजन पकाने के लिए प्रेरणा खो सकता है या सांत्वना के लिए शर्करा युक्त पेय की ओर मुड़ सकता है। यह भी संभव है कि अन्य अपरिभाषित कारक इसमें शामिल हों। हालांकि, तथ्य यह है कि पैटर्न कई अलग-अलग जीवन पहलुओं को नियंत्रित करने के बाद भी कायम रहे, यह सुझाव देता है कि आहार इस पहेली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि न्यूयॉर्क शहर के निवासियों के पास, कई अन्य लोगों की तरह, अपने आहार में सुधार करने की गुंजाइश है, क्योंकि जनसंख्या के एक बड़े हिस्से ने सर्वेक्षण के दिन कोई फल या सब्जियां न खाने की सूचना दी, जबकि लगभग एक चौथाई ने प्रतिदिन कम से कम एक शर्करा युक्त पेय पिया।
ये निष्कर्ष इस बढ़ते प्रमाणों के समूह में इजाफा करते हैं कि हम अपने शरीर में क्या डालते हैं वह न केवल शारीरिक रूप से बल्कि मानसिक रूप से भी हमारे महसूस करने के तरीके को प्रभावित करता है। अध्ययन सुझाव देता है कि सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रयास, जिनका उद्देश्य फलों और सब्जियों को अधिक सुलभ और किफायती बनाना है, और साथ ही शर्करा युक्त पेय पदार्थों के सेवन को कम करना है, हृदय रोग या मधुमेह को रोकने से कहीं अधिक कर सकते हैं। ऐसे नीतियां शहरी आबादी के मानसिक स्वास्थ्य को भी एक महत्वपूर्ण बढ़ावा दे सकती हैं। ताजे उत्पादों को खरीदने में लोगों की मदद करने वाले कार्यक्रमों का समर्थन करके और शर्करा युक्त पेय पदार्थों के सेवन को सीमित करने के तरीकों पर विचार करके, समुदाय न केवल शारीरिक जीवंतता बल्कि भावनात्मक लचीलेपन का भी समर्थन करने वाला वातावरण बना सकते हैं। डेटा का संदेश सीधा है: किराने की दुकान और खाने की मेज पर हमारे द्वारा किए गए चुनाव हमारी मानसिक स्थिति से गहराई से जुड़े हुए हैं।
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