Associations of Fruit and Vegetable Consumption and Sugar-Sweetened Beverage Intake with Current Depression Among New York City Adults
一项针对超过24,000名纽约市成年人的横断面研究发现，较高的水果和蔬菜摄入量与较低的当前抑郁风险相关，而增加含糖饮料的摄入量则与较高的抑郁风险相关，这表明促进健康饮食的饮食政策可能有利于城市心理健康。
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抑郁症是一个沉重的负担，影响着美国数百万人口，其带来的成本远远超出了个人的痛苦，甚至波及到了经济结构的本身。虽然这种病症的成因非常复杂，交织着遗传、环境和生物学因素，但科学家们已越来越多地将注意力转向我们每天都在做的一件事：我们的饮食。有两种特定的饮食习惯受到了密切关注。一种是食用蔬菜水果，这些食物富含营养，有助于身体对抗炎症和压力；另一种是摄入含糖饮料，如苏打水和含糖冰茶，它们是美国饮食中添加糖的主要来源。研究人员长期以来一直在思考，这些日常选择仅仅是人们生活中的背景噪音，还是在积极地、直接地塑造着心理健康。理解这种联系至关重要，因为饮食是人们可以改变的因素，它提供了一条通往更好福祉的潜在路径，而不完全依赖于药物或心理治疗。
为了探索这种联系，来自纽约大学和纽约市立大学的研究团队仔细观察了居住在纽约市的成年人的生活。他们分析了近 25,000 名参与过 2016 年至 2018 年间一项大规模全市范围健康调查的人员数据。这项调查询问了居民的健康状况、习惯和感受，为这座城市多样化的人口提供了详细的快照。研究人员关注了两个主要问题：人们典型的一天中摄入了多少份蔬菜水果，以及他们饮用含糖饮料的频率。他们还通过一套标准的问卷检查了当前的抑郁迹象，该问卷衡量了在过去两周内一个人感到情绪低落、绝望或对事物失去兴趣的频率。通过比较这些答案，研究团队可以观察是否存在将人们的饮食与感受联系起来的模式。
结果揭示了一个清晰且一致的故事。人们食用的蔬菜水果越多，报告抑郁症状的可能性就越低。即使在研究人员考虑了其他经常影响心理健康的因素（如收入、受教育程度、年龄和体力活动）之后，这一关系依然成立。事实上，数据显示，每增加一份蔬菜或水果，一个人经历抑郁症的可能性就会下降。这种保护作用在所有消费水平上都存在；即使是每天摄入适量，例如一到两份，与完全不吃相比，也与较低的风险相关联。研究并未发现大量食用能比适量食用提供显著更多的保护，这表明仅仅是在饮食中增加一些农产品就是迈出的有力一步。
在餐盘的另一侧，关于含糖饮料的故事则有所不同。研究人员发现，饮用含糖饮料与更高的抑郁可能性相关。每天至少饮用一份含糖饮料的人，比饮用少于一份的人更有可能报告抑郁症状。随着每增加一份摄入量，风险也会随之增加。即使在调整了体重、糖尿病史和整体身体健康状况后，这种关联依然保持强劲，这表明糖与情绪之间的联系并非其他健康问题的副作用。研究还观察了这些模式在男性和女性之间，或者在美国出生者与在其他地方出生的人之间是否存在差异。虽然连接的强度在某些群体中略有不同，但总体趋势是一致的：吃更多的农产品与更好的心理健康相关，而喝更多的含糖饮料则与较差的心理健康相关。
研究人员谨慎地指出，尽管他们的研究规模宏大且细节详尽，但并不能证明吃得更好会导致抑郁症消失，或者喝含糖饮料会导致抑郁症出现。由于数据是在单一时间点收集的，因此存在关系的指向可能相反的可能性；例如，感到抑郁的人可能会失去烹饪健康饮食的动力，或者可能会转向含糖饮料寻求慰藉。此外，也可能存在其他未被衡量的因素。然而，事实是，即使在控制了生活的许多不同方面后，这些模式依然成立，这表明饮食是拼图中的一个重要部分。这项研究强调，纽约市居民，像许多其他人一样，在饮食方面仍有改进的空间，因为很大一部分人口报告在调查当天没有食用任何蔬菜或水果，同时近四分之一的人每天至少喝一份含糖饮料。
这些发现为日益增长的证据库增添了一笔，即我们摄入体内的东西不仅影响我们的身体，也影响我们的精神。研究表明，旨在提高蔬菜水果的可及性和负担能力，同时减少含糖饮料消费的公共卫生工作，其作用不仅限于预防心脏病或糖尿病。此类政策也可能为城市人口的心理健康提供重要的助力。通过支持帮助人们购买新鲜农产品的计划，并考虑限制含糖饮料摄入的方法，社区可以创造一个不仅支持身体活力，也支持情感韧性的环境。来自数据的消息非常直接：我们在杂货店和餐桌上的选择与我们的心境状态有着深刻的联系。
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