Coffee crop at risk? An integrated study on biennial bearing, climate change, phenological changes and trends in the territory of the Matas de Minas, Minas Gerais, Brazil
यह एकीकृत अध्ययन प्रकट करता है कि ब्राज़ील के माटास डी मिनास्स क्षेत्र में जलवायु परिवर्तन ने तापमान को काफी बढ़ा दिया है और जल की उपलब्धता को कम कर दिया है, जिससे स्थितियाँ *कॉफिया अरेबिका* की तापीय सीमाओं की ओर बढ़ रही हैं और उत्पादकता के लिए खतरा पैदा करने वाले फेनोलॉजिकल बदलाव आ रहे हैं, जिससे ताप-सहिष्णु किस्मों और बेहतर सिंचाई जैसी तत्काल अनुकूलन रणनीतियों की आवश्यकता है।
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दक्षिण-पूर्वी ब्राजील के उच्च क्षेत्रों में, कॉफी का एक विशिष्ट प्रकार का पौधा पनपता है, जो उन बीन्स का उत्पादन करता है जो दुनिया की सुबह की कई रस्मों को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह पौधा, जिसे वैज्ञानिक रूप से कॉफिया अरेबिका (Coffea arabica) के रूप में जाना जाता है, एक सटीक आराम का जीव है। इसे चरम स्थितियाँ पसंद नहीं हैं। यह एक स्थिर, मध्यम गर्माहट और विकास के दौरान फूल से लेकर पके फल तक मार्गदर्शन करने के लिए बारिश और सूखे की एक विश्वसनीय लय पसंद करता है। दशकों से, माटास डी मिनास क्षेत्र के किसान, जो कॉफी के लिए प्रसिद्ध एक पहाड़ी क्षेत्र है, इसी अनुमानित जलवायु पर निर्भर रहे हैं। हालाँकि, दुनिया बदल रही है, और हवा गर्म होती जा रही है। जब तापमान बढ़ता है, तो इस फसल के लिए आवश्यक नाजुक संतुलन बिगड़ सकता है, जिससे कम पैदावार या ऐसे बीन्स हो सकते हैं जिनमें उनके सिग्नेचर स्वाद की कमी हो। कॉफी के पौधे को प्रभावित करने वाले इन बदलावों को ठीक से समझना अब केवल एक शैक्षणिक अभ्यास नहीं है; यह उन परिवारों के लिए आर्थिक अस्तित्व का मामला है जो इन खेतों की देखभाल करते हैं और स्वयं कॉफी की वैश्विक आपूर्ति के लिए भी है।
फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ विकोसा के शोधकर्ताओं की एक टीम ने माटास डी मिनास क्षेत्र पर इन बदलती स्थितियों के वास्तविक प्रभाव को मापने के लिए कदम उठाया। उन्होंने उन्नीस सौ पचहत्तर से दो हजार पच्चीस तक के पचास वर्षों के डेटा का अध्ययन किया, जिसमें कॉफी की कटाई के रिकॉर्ड को विस्तृत दैनिक मौसम मानचित्रों के साथ जोड़ा गया। उनका लक्ष्य कॉफी की खेती के प्राकृतिक उतार-चढ़ाव और गर्म होती जलवायु से होने वाले नुकसान के बीच अंतर करना था। कॉफी के पौधों में 'द्विवार्षिक धारण' (biennial bearing) नामक एक जानी-मानी आदत होती है, जहाँ वे स्वाभाविक रूप से एक वर्ष भारी फसल और अगले वर्ष हल्की फसल के बीच बारी-बारी से चलते हैं, क्योंकि वे एक बड़ी फसल के बाद अपनी ऊर्जा का भंडार समाप्त कर देते हैं। शोधकर्ताओं को यह देखने के लिए इस प्राकृतिक चक्र को ध्यान में रखना पड़ा कि क्या कोई अन्य, अधिक खतरनाक ताकतें काम कर रही हैं। उन्होंने पाया कि जबकि यह प्राकृतिक चक्र उच्च और निम्न वर्षों के बीच लगभग 256 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर का उतार-चढ़ाव करता है, कुछ और ही फसलों को नुकसान पहुँचा रहा है। जब कोई नकारात्मक झटका, जैसे कि हीटवेव या सूखा, क्षेत्र में आता है, तो यह उत्पादन को लगभग 480 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक कम कर देता है। महत्वपूर्ण रूप से, यह नुकसान तब भी होता है जब पौधा उच्च-उपज वाले वर्ष में हो या कम-उपज वाले वर्ष में। झटका इतना गंभीर है कि यह पौधे के प्राकृतिक लचीलेपन को भी मात दे देता है, और यह पौधे को उतनी ही तीव्रता से प्रभावित करता है चाहे वह पहले से मजबूत हो या पहले से थका हुआ।
अध्ययन ने इन परिवर्तनों को चलाने वाले विशिष्ट मौसम चरों पर ध्यान केंद्रित किया। दशकों के तापमान और वर्षा के आंकड़ों का विश्लेषण करके, शोधकर्ताओं ने पहचान की कि दिन का सबसे गर्म हिस्सा सबसे अधिक नुकसानदेह कारक है। प्रत्येक एक डिग्री सेल्सियस अधिकतम तापमान बढ़ने के लिए, कटाई लगभग 48 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर गिर जाती है। यह पुष्टि करता है कि दोपहर की झुलसा देने वाली गर्मी इस क्षेत्र में कॉफी के पौधे की प्राथमिक दुश्मन है। दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन ने पाया कि गर्म रातें, जिनका प्रतिनिधित्व उच्च न्यूनतम तापमान द्वारा किया जाता है, वास्तव में उत्पादन पर थोड़ा सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, जिससे पता चलता है कि रात में थोड़ी अधिक गर्माहट पौधे के चयापचय में मदद कर सकती है, बशर्ते दिन की गर्मी बहुत अधिक न हो जाए। हालाँकि, पानी की स्थिति तेजी से नाजुक होती जा रही है। हालांकि हर साल गिरने वाली कुल बारिश लगभग समान रही है, लेकिन हवा गर्म हो रही है, जिससे मिट्टी जल्दी सूख जाती है। इसने पौधों को आवश्यक पानी और उपलब्ध पानी के बीच एक बढ़ता हुआ अंतर पैदा कर दिया है, और क्षेत्र अब पचास वर्षों में अपने सबसे बड़े जल घाटे का सामना कर रहा है।
केवल कॉफी के उत्पादन के अलावा, पौधे के जीवन चक्र का समय भी बदल रहा है। शोधकर्ताओं ने ट्रैक किया कि कॉफी के पेड़ कब फूलते हैं और उनके फल कब परिपक्व होते हैं। उन्होंने पाया कि ये घटनाएँ हर साल पहले हो रही हैं। औसतन, हर छह साल बीतने पर फूल लगभग दो दिन पहले खिलते हैं और फल परिपक्व होते हैं। यह बदलाव क्षेत्र के सभी ऊंचाइयों पर हो रहा है, निचली घाटियों से लेकर ऊंचे शिखरों तक। यदि फल बहुत जल्दी पक जाता है, तो इसमें जटिल शर्करा और अम्लता विकसित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है जो इसे समृद्ध स्वाद और उच्च गुणवत्ता प्रदान करते हैं। डेटा दिखाता है कि पिछले पचास वर्षों में क्षेत्र के औसत तापमान में एक डिग्री सेल्सियस की वृद्धि हुई है, जिससे वर्तमान औसत 22.7 डिग्री सेल्सियस कॉफी के पौधे द्वारा सहन किए जाने योग्य ऊपरी सीमा के खतरनाक रूप से करीब आ गया है।
पिछले आधे दशक के इस डेटा से निकाला गया निष्कर्ष स्पष्ट है: माटास डी मिनास के कॉफी फार्म एक ऐसे जलवायु का सामना कर रहे हैं जो तेजी से प्रतिकूल होती जा रही है। गतिविधि अभी भी असंभव नहीं हुई है, लेकिन त्रुटि की गुंजाइश कम होती जा रही है। कॉफी के पौधे की प्राकृतिक लय गर्मी और पानी के तनाव से बाधित हो रही है जिसे संभालने के लिए वे विकसित नहीं हुए थे। जीवित रहने के लिए, क्षेत्र को अनुकूलन करने की आवश्यकता होगी। शोधकर्ता सुझाव देते हैं कि किसानों को कॉफी की नई किस्में लगाने की आवश्यकता हो सकती है जो अधिक गर्मी और कम पानी को सहन कर सकें, या शायद पेड़ों को ऊंचे पेड़ों की छाया में उगाना होगा ताकि तापमान कम रहे। वे बेहतर जल प्रबंधन की आवश्यकता की ओर भी इशारा करते हैं, जैसे कि वर्ष के सबसे महत्वपूर्ण समय के दौरान सिंचाई। इन परिवर्तनों के बिना, गर्म होने का रुझान इस क्षेत्र को उस बिंदु से आगे धकेलने का खतरा पैदा करता है जहाँ उच्च-गुणवत्ता वाली अरेबिका कॉफी उगाई जा सकती है, जिससे इस परिदृश्य और उन लोगों की आजीविका बदल जाएगी जिन्होंने पीढ़ियों से इस फसल की खेती की है।
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