Cat-Pork Syndrome: A Rare Cross-Reactive Food Allergy Linked to Cat Sensitization

एलर्जी शरीर का एक गलत अलार्म बजाने का तरीका है। आमतौर पर, प्रतिरक्षा प्रणाली पराग (पॉलेन) या पालतू जानवरों की रूसी (डैंडर) जैसी हानिरहित चीजों को अनदेखा करना सीख लेती है, लेकिन कुछ लोगों में, यह उन्हें खतरनाक हमलावरों के रूप में समझने लगती है। जब ऐसा होता है, तो शरीर रसायनों की एक बाढ़ छोड़ देता है जिससे छींकना, खुजली या सूजन होने लगती है। कभी-कभी, प्रतिरक्षा प्रणाली न केवल उस चीज़ से भ्रमित होती है जिसे वह सांस के जरिए अंदर लेती है, बल्कि उस चीज़ से भी जो वह खाती है। यह भ्रम तब हो सकता है जब दो अलग-अलग चीजें प्रतिरक्षा प्रणाली को इतनी समान दिखाई देती हैं कि वह उनमें अंतर नहीं कर पाती। उदाहरण के लिए, किसी व्यक्ति को बिल्ली की रूसी में पाए जाने वाले एक विशिष्ट प्रोटीन से एलर्जी हो सकती है, और फिर वह पाता है कि उसके रात के खाने में मौजूद एक प्रोटीन उस बिल्ली वाले प्रोटीन के समान दिखता है, जिससे उसका शरीर भोजन के प्रति वैसे ही प्रतिक्रिया करता है जैसे कि वह जानवर के प्रति करता। यह 'कैट-पोर्क सिंड्रोम' नामक एक दुर्लभ स्थिति का मूल है, जहाँ बिल्ली से एलर्जी होने के कारण सूअर का मांस (पोर्क) खाने पर अप्रत्याशित प्रतिक्रिया होती है।

वेस्टर्न यूनिवर्सिटी और टोरंटो एलर्जी ग्रुप के शोधकर्ताओं ने हाल ही में इस घटना के दो मामलों का दस्तावेजीकरण किया ताकि डॉक्टर इसे आसानी से पहचान सकें। जेसन चुंग और टोनी यांग के नेतृत्व वाली टीम ने दो महिलाओं पर ध्यान केंद्रित किया जिनका बिल्ली से एलर्जी का लंबा इतिहास रहा था, लेकिन सूअर का मांस खाने के बाद उन्हें अजीब प्रतिक्रियाएं होने लगीं। पहली रोगी, एक 49 वर्षीय महिला जो अस्थमा से पीड़ित थी, ने गौर किया कि सूअर का मांस खाने के पंद्रह से तीस मिनट के भीतर, उसे पित्ती (हाइव्स), होंठों के आसपास सूजन और सांस लेने में हल्की कठिनाई होने लगी। उसे बीफ या लैम्ब जैसे अन्य लाल मांस के प्रति प्रतिक्रिया का कोई इतिहास नहीं था, और न ही उसे टिक (एक प्रकार का कीट) ने काटा था, जो एक अलग, अधिक सामान्य मांस एलर्जी की संभावना को खारिज करता है। जब डॉक्टरों ने उसकी त्वचा का परीक्षण बिल्ली की रूसी और सूअर के मांस की छोटी मात्रा के साथ किया, तो उसकी त्वचा दोनों के प्रति दृढ़ता से प्रतिक्रिया कर रही थी, जिसमें बिल्ली के लिए सात मिलीमीटर और सूअर के मांस के लिए छह मिलीमीटर का उभरा हुआ लाल उभार देखा गया। क्योंकि उसके लक्षण बहुत सुसंगत थे, इसलिए उसने पूरी तरह से सूअर का मांस खाना छोड़ दिया और एंटीहिस्टामाइन के माध्यम से अपने हल्के लक्षणों का प्रबंधन किया, और छह महीने के फॉलो-अप में वह लक्षणों से मुक्त रही।

दूसरा मामला एक 43 वर्षीय महिला का था जो बिल्ली की एलर्जी और अस्थमा से भी पीड़ित थी। उसकी कहानी इस स्थिति के काम करने के तरीके के बारे में एक स्पष्ट संकेत देती है। उसे अधपका सूअर का मांस (चॉप्स), प्रोसेस्ड (क्योरड) पोर्क, और यहाँ तक कि अधपका बीफ और दूध के उत्पादों को खाने के बाद मुँह में खुजली का अनुभव होता था। दिलचस्प बात यह थी कि उसने पाया कि यदि वह मांस को अच्छी तरह से पकाती थी, तो वह बिना किसी समस्या के इसे खा सकती थी। उसके लक्षण तब और खराब होते प्रतीत होते थे जब वह अपनी बिल्ली के साथ रहती थी और बिल्ली के गुजर जाने के बाद उनमें सुधार हुआ। जब डॉक्टरों ने ताजे, कच्चे मांस के साथ उसकी त्वचा का परीक्षण किया, तो इससे पांच मिलीमीटर का उभार और एक बड़ा लाल घेरा (फ्लेयर) बना, लेकिन पके हुए मांस के परीक्षण से कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई। यही पैटर्न बीफ और दूध के साथ भी दिखा। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली एल्ब्यूमिन नामक एक विशिष्ट प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया कर रही थी, जो इन जानवरों के रक्त और मांसपेशियों में पाया जाता है। क्योंकि बिल्लियों में पाया जाने वाला यह प्रोटीन, जिसे 'फेल डी 2' (Fel d 2) कहा जाता है, सूअर और बीफ के एल्ब्यूमिन के साथ बहुत समान संरचना साझा करता है, इसलिए उसका शरीर भ्रमित हो गया था। पकाने की गर्मी ने संभवतः प्रोटीन के आकार को इतना बदल दिया था कि उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली अब इसे खतरे के रूप में नहीं पहचान पाती थी।

यह स्थिति 'अल्फा-गल सिंड्रोम' नामक दूसरी मांस एलर्जी से अलग है, जो टिक के काटने के कारण होती है और आमतौर पर लाल मांस खाने के घंटों बाद देरी से प्रतिक्रिया करती है। इसके विपरीत, इन दो महिलाओं में होने वाली प्रतिक्रियाएं खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर हुई थीं, जो सीधे तौर पर बिल्ली और सूअर के प्रोटीन के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी (पारस्परिक प्रतिक्रिया) की ओर इशारा करती है। शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि हालांकि यह सिंड्रोम दुर्लभ है, लेकिन जब किसी मरीज के पास बिल्ली की एलर्जी के साथ सूअर के मांस के प्रति अनसुलझी प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट आती है, तो डॉक्टरों को इस पर विचार करना चाहिए। यह समझकर कि एलर्जी का कारण खाद्य पदार्थ का स्वाभाविक रूप से खतरनाक होना नहीं, बल्कि बिल्ली के प्रोटीन और सूअर के प्रोटीन के बीच संरचनात्मक समानता है, डॉक्टर अधिक सटीक सलाह दे सकते हैं। इन मामलों में, अधपके सूअर के मांस से बचना या अंतर्निहित बिल्ली की एलर्जी का प्रबंधन करना सभी लाल मांस के प्रति अनावश्यक डर या गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है। यह अध्ययन इस बात की याद दिलाता है कि प्रतिरक्षा प्रणाली एक जटिल जासूस है जो कभी-कभी गलत सुराग का पीछा करती है, और इन पैटर्नों को पहचानना मरीजों को सुरक्षित रूप से खाने में मदद करने की कुंजी है।