Modeling the Risk of Colistin-Resistant Salmonella Minnesota in Cooked Chicken: A Probabilistic Microbial Assessment
Questo studio impiega un modello di valutazione probabilistica del rischio microbico per stimare i rischi per la salute pubblica di *Salmonella* Minnesota resistente alla colistina nel pollo cotto in Arabia Saudita, riscontrando un basso tasso di malattia annuo di 0,20 casi ogni 100.000 abitanti e validando l'utilità del modello per la sorveglianza della sicurezza alimentare in contesti con scarsi dati.