Dietary Exposure to Toxic Levels of Metals from Food Milling Equipment in Sub-Saharan Africa
Questa revisione sistematica rivela che le attrezzature di macinazione di produzione locale e non idonee al contatto con alimenti, nell'Africa subsahariana, rappresentano una fonte significativa e modificabile di contaminazione da metalli tossici negli alimenti base, determinando livelli di esposizione alimentare che superano le soglie di sicurezza e pongono sostanziali rischi per la salute cronica sia per gli adulti che per i bambini.