Hydrocolloid-Driven Structure-Property Relationships and pH-Responsive Release of C-Phycocyanin from Alginate-Chitosan Composite Hydrogel Beads
本研究は、アルギン酸ーカラギーナンーキトサン複合ハイドロゲルビーズが、C-フィコシアニンンの封入効率と保存安定性を著しく向上させると同時に、模擬胃腸管条件下でのpH応答性放出を効果的に制御し、その放出速度論がコルスマー・ペッパスモデルによって最も適切に記述されることを示している。