Nutrition and food safety knowledge, attitudes and practices of food handlers in primary schools in the Westrand district, Gauteng province, South Africa
웨스트랜드 지역 초등학교 급식 종사자들을 대상으로 한 이 질적 연구는, 그들이 적절한 식품 안전 지식과 긍정적인 태도를 갖추고 있음에도 불구하고, 국가 학교 영양 프로그램 내의 구조적 및 자원적 제약으로 인해 안전하고 영양가 있는 식사 관행을 일관되게 이행하는 능력이 현저히 저해되고 있음을 밝히고 있다.