The variety, growing location, and year of harvest influence chickpea content in fat-soluble micronutrients and antinutritional compounds, with no foreseeable impact on the bioavailability of fat-soluble micronutrients
Hoewel agronomische factoren en het koken de inhoud van vetoplosbare micronutriënten en antinutriënten aanzienlijk veranderen, lijken deze variaties de biobeschikbaarheid van de micronutriënten niet significant te beïnvloeden.