Evaluation of Minerals, Vitamin C, beta-carotene, and Antioxidant Activities of the Functional Beverage Developed from Sugarcane, Moringa, and Barley Malt
Este estudo demonstra que uma bebida funcional formulada com 70% de cana-de-açúcar e 30% de Moringa stenopetala (produto CM10) exibe níveis superiores de minerais essenciais, vitamina C, beta-caroteno e atividades antioxidantes em comparação com outras formulações e a cana-de-açúcar pura.