Evaluation of the Nutritional components of Plantain (Musa paradisiaca L.) fruit peels
Este estudo demonstra que as cascas de banana-da-terra, frequentemente descartadas como resíduos, possuem um valor nutricional significativo — incluindo altos níveis de carboidratos, fibras, proteínas, minerais e vitaminas — tornando-as um recurso viável e sustentável para alimentação humana, ração animal e aplicações industriais.