Gliricidia sepium hay a potential replacement for cotton seed cake concentrate as a source of protein: Effects on serum, rumen metabolites and nutrient digestibility of young bunaji bulls

في المناطق الاستوائية حيث تُربى الماشية، يواجه المزارعون تحديًا مستمرًا: العثور على غذاء عالي الجودة للحفاظ على صحة قطعانهم ونموها. البروتين هو اللبنة الأساسية لبناء العضلات والأنسجة، لكن المصادر التقليدية المستخدمة لتوفيره، مثل كسب بذور القطن، يمكن أن تكون باهظة الثمن ويصعب الحصول عليها بكميات كبيرة. هذا الندرة تدفع الباحثين للبحث عن بدائل متوفرة محليًا، وبأسعار معقولة، وقادرة على دعم نفس المستوى من نمو الحيوان. أحد هذه المرشحين هو شجرة سريعة النمو تُعرف باسم "جليليسيديا سيبيم" (Gliricidia sepium). هذه الشجرة ليست مجرد مصدر للظل؛ فأوراقها غنية بالعناصر الغذائية ويمكن حصادها وتجفيفها لصنع الهشيم (التبن). ومع ذلك، فإن مجرد إطعام الأوراق للماشية ليس أمرًا سهلاً دائمًا. فالنباتات تحتوي على مركبات طبيعية يمكنها أحيانًا التدخل في عملية الهضم أو امتصاص العناصر الغذائية، كما يجب أن يكون التوازن بين البروتين والألياف دقيقًا للغاية للحفاظ على عمل معدة الحيوان، أو ما يُعرف بالكرش، بشكل صحيح. والسؤال الذي يواجه العلماء هو ما إذا كانت هذه الشجرة يمكن أن تحل حقًا محل مكملات البروتين القياسية دون إلحاق الضرر بالحيوان أو إبطاء نموه.

للإجابة على ذلك، أجرى فريق من الباحثين تجربة تغذية على عشرين ثورًا شابًا من سلالة "بوناجي" (Bunaji)، وهي سلالة محلية قوية توجد في نيجيريا. تم تقسيم الحيوانات إلى أربع مجموعات، تلقت كل منها نظامًا غذائيًا مختلفًا. تناولت جميع المجموعات نفس القاعدة من الهشيم والحبوب، لكن مصدر مركز البروتين كان متغيرًا. تلقت إحدى المجموعات النظام الغذائي القياسي مع كسب بذور القطن كمصدر وحيد للبروتين. بينما تم استبدال كسب بذور القطن هذا تدريجيًا في المجموعات الثلاث الأخرى بأوراق مجففة من شجرة "جليليسيديا سيبيم". وقد تم تحديد مستويات الاستبدال عند 25 و50 و75 بالمائة. استمرت الدراسة لمدة ثمانية أسابيع، وهي فترة كافية لرؤية كيفية تكيف الحيوانات مع الغذاء الجديد وكيفية معالجة أجسامها له. وطوال فترة التجربة، راقب الباحثون الثيران عن كثب، حيث فحصوا دمها، وأخذوا عينات من سوائل معدتها، وقاسوا مقدار ما هضمته فعليًا من الطعام ومقدار النيتروجين، وهو مكون رئيسي للبروتين، الذي احتفظت به أجسامها.

كشفت النتائج أن أوراق الشجر لم تكن مجرد بديل قابل للتطبيق، بل كانت في بعض الجوانات بديلًا متفوقًا. فقد احتوت الأوراق المجففة على نسبة أعلى من البروتين الخام والمعادن مقارنة بكسب بذور القطن الذي استبدلته، مع احتوائها على كمية أقل من المواد الليفية القاسية التي يصعب على الحيوانات تكسيرها. وعندما حلل الباحثون دم الثيران، وجدوا أن أولئك الذين تناولوا الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أوراق الشجر أظهروا علامات أفضل من الصحة والتمثيل الغذائي. وتحديدًا، أظهرت الثيران التي تلقت نظامًا غذائيًا تم فيه استبدال نصف كمية كسب بذور القطن بأوراق الشجر أكثر التغييرات الإيجابية. فقد سجلت هذه الثيران مستويات أعلى من حجم الخلايا المكدسة، مما يشير إلى إمداد دموي صحي، كما ارتفعت مستويات الجلوكوز والألبومين في دمها، مما يشير إلى كفاءة استخدام الطاقة وحالة بروتينية قوية. كما أشارت مستويات نيتروجين يوريا الدم، التي تعكس مدى جودة استخدام الجسم للبروتين، إلى أن الحيوانات كانت تستخدم العناصر الغذائية بفعالية دون هدرها.

ظلت البيئة داخل معدات الثيران صحية في جميع المجموعات، لكن عملية التخمر أظهرت تحولات مثيرة للاهتمام. فقد حافظ السائل في الكرش، حيث تقوم الميكروبات بتكسير الطعام، على مستوى حموضة مستقر، وهو أمر بالغ الأهمية لبقاء البكتيريا النافعة على قيد الحياة. وبينما تباين إجمالي كمية الأحماض الدهية الطيارة المنتجة — وهي مصدر طاقة أساسي للحيوان — اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على النظام الغذائي، إلا أن عملية التخمر الإجمالية ظلت قوية. ووجدت الدراسة أن استبدال ما يصل إلى نصف كمية كسب بذور القطن بأوراق الشجر لم يزعج عملية الهضم. في الواقع، احتفظت الحيوانات بمزيد من النيتروجين عندما غُذيت بنظام استبدال بنسبة 50 بالمائة، مما يعني أنها كانت تحتفظ بمزيد من البروتين الذي تأكله لبناء العضلات بدلاً من إفرازه. وهذا يعد اكتشافًا مهمًا لأنه يشير إلى أن أوراق الشجر توفر شكلاً من أشكال البروتين يمكن لجسم الحيوان استخد मामला بفعالية كبيرة.

ومع ذلك، سلطت الدراسة الضوء أيضًا على وجود حد لكمية أوراق الشجر التي يمكن استخدامها. فعندما وصل مستوى الاستبدال إلى 75 بالمائة، بدأ هضم الألياف الخام في النظام الغذائي ينخفض قليلاً. وهذا يشير إلى أنه على الرغم من أن الشجرة مصدر ممتاز للبروتين، فإن تغذيتها بكميات كبيرة جدًا قد تؤدي إلى إدخال الكثير من المركبات النباتية التي تبطئ تكسير الألياف. وخلص الباحثون إلى أن "النقطة المثالية" تكمن عند مستوى استبدال 50 بالمائة. عند هذه النقطة، ازدهرت الثيران، حيث أظهرت تحسنًا في الصحة الأيضية وكفاءة استخدام العناصر الغذائية دون أي آثار سلبية على عملية الهضم أو الرفاهية العامة. وتؤكد النتائج أن "جليليسيديا سيبيم" هي حل مستدام وفعال من حيث التكلفة للمزارعين الراغبين في تقليل اعتمادهم على الأعلاف التجارية باهظة الثمن. ومن خلال دمج هذه الشجرة في استراتيجيات التغذية الخاصة بهم، يمكن للمنتجين دعم نمو ماشيتهم مع الاستفادة من مورد متاح بسهولة في بيئتهم المحلية.