🧬 biology

Pasteurized probiotic fermented milk Attenuates DSS-Induced-Colitis via modulation of specific intestinal metabolites

تُظهر هذه الدراسة أن ألبان التخمير المبسترة التي تحتوي على بكتيريا *Bifidobacterium animalis* من تحت نوع *lactis* سلالة ProbioM8، أو بكتيريا *Lactobacillus paracasei* سلالة PC01، أو مزيجهما، تخفف من حدة التهاب القولون المستحث بالـ DSS في الفئران عن طريق تعديل نواتج أيض معوية محددة، واستعادة وظيفة الحاجز المعوي، وتنظيم مسارات التهابية وأيضية متميزة.

المؤلفون الأصليون: Lu Gao, Hongliang Li, Luping Yang, Chang Yang, Xinxue Zhao, Guohong Wang, Xueli Li, Meng Zhang, Zhihong Sun, Heping Zhang, Feiyan Zhao

نُشر 2026-09-11

📖 4 دقيقة قراءة☕ قراءة في استراحة قهوة

CC BY 4.0

المؤلفون الأصليون: Lu Gao, Hongliang Li, Luping Yang, Chang Yang, Xinxue Zhao, Guohong Wang, Xueli Li, Meng Zhang, Zhihong Sun, Heping Zhang, Feiyan Zhao

البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). ⚕️ هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي لبحث مسبق لم يخضع لمراجعة الأقران. وهو ليس نصيحة طبية. لا تتخذ أي قرارات تتعلق بصحتك بناءً على هذا المحتوى. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل

يعد التهاب الأمعاء حالة مستمرة ومؤلمة للكثيرين، حيث يهاجم جهاز المناعة في الجسم بطن الأمعاء عن طريق الخطأ. هذه الحالة، المعروفة باسم مرض التهاب الأمعاء، غالبًا ما تترك المرضى يعتمدون على أدوية قوية قد تحمل آثارًا جانبية كبيرة. لطالًا ما بحث العلماء في ميكروبيوم الأمعاء -المجتمع الهائل من البكتيريا التي تعيش بداخلنا- كطريقة محتملة للشفاء. فهذه السكان المجهريون لا يكتفون فقط بهضم الطعام، بل ينتجون إشارات كيميائية تتواصل مع الجهاز المناعي وتساعد في الحفاظ على سلامة جدار الأمعاء. وعندما يختل توازن هذا المجتمع، يمكن أن يصبح بطانة الأمعاء "مسربة"، مما يسمح للمواد الضارة بالهروب إلى مجرى الدم وتحفيز المزيد من الالتهاب. وبينما يُعرف أن البكتيريا الحية في الزبادي والأطعỡng المخمرة الأخرى تقدم فوائد، فإن خطًا جديدًا من البحث يتساءل عما إذا كانت النسخ المعالجة بالحرارة من هذه المنتجات، والتي لا تحتوي على بكتيريا حية، لا تزال قادرة على تقديم الإغاثة.

وضع باحثون من جامعة منغوليا الداخلية الزراعية وشركة "منغنيو" للألبان (Mengniu Dairy) هدفهم لاختبار هذه الفكرة باستخدام نوع معين من الحليب المخمر المبستر. لقد صنعوا أربع دفعات مختلفة من الحليب: إحداها مصنوعة من بادئات (cultures) قياسية، وثلاث أخرى غنية بسلالات بروبيوتيك محددة قبل تسخينها. وقد تم اختيار سلالتين من هذه السلالات، وهما Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Probio-M8 و Lactobacillus paracasei PC-01، لخصائصهما المعروفة في تعزيز الصحة. أراد الفريق معرفة ما إذا كانت عملية التسخين، التي تقتل البكتيريا، ستدمر أيضًا المركبات المفيدة التي تنتجها، أم أن الحليب سيحتفظ بما يكفي من هذه المكونات النشطة لتهدئة الأمعاء الملتهبة. ولمعرفة ذلك، لجأوا إلى نموذج فئران مصابة بالتهاب القولون، وهي حالة تحاكي المرض البشري، وأطعموا الحيوانات تركيبات الحليب المختلفة هذه لمراقبة استجابة أجسامهم.

أظهرت النت النتائج أن الحليب المبستر الذي يحتوي على سلالات البروبيوتيك قد ساعد بالفعل في تهدئة الالتهاب، على الرغم من أن البكتيريا لم تعد حية. فقد عانت الفئران التي شربت الحليب الغني بالبروبيوتيك من فقدان وزن أقل، وكان لديها تلف أقل حدة في أنسجة القولون مقارنة بتلك التي تلقت الحليب القياسي أو لم تتلقَ أي علاج على الإطلاق. وكانت التركيبة الأكثر فعالية هي مزيج من كلتا سلالات البروبيوتيك، والتي أعادت القولون تقريبًا إلى حالة صحية. ووجد الباحثون أن هذا الحليب يعمل عن طريق إصلاح الحاجز المادي للأمعاء، وتقليل مستويات المواد الكيميائية الضارة في الدم، وخفض استجابة التوتر الإجمالية في الجسم. كما ساعد في إعادة توازن مجتمع البكتيريا الذي يعيش في أمعاء الفئران، من خلال التصدي للأنواع الضارة وتشجيع نمو الأنواع المفيدة.

كشفت نظرة أعمق في كيمياء الحليب عن سبب حدوث ذلك. فقد حولت سلالات البروبيوتيك الحليب إلى مصدر غني بالأحماض العضوية والجزيئات النشطة بيولوجيًا خلال عملية التخمير. وحتى بعد المعالجة بالحرارة، ظلت هذه الجزيئات سليمة. وعندما استهلكت الفئران الحليب، عملت هذه المركبات كإشارات للجهاز المناعي، مما قلل من الاستجابة الالتهابية المفرطة. حددت الدراسة مسارات محددة في الجسم يتم تفعيلها أو إيقافها بواسطة أنواع الحليب المختلفة. على سبيل المثال، قام الحليب الذي يحتوي على سلالة واحدة من Bifidobacterium بتنشيط مسار استقلابي (أيضي) معروف بحماية الأمعاء، بينما ركز الحليب الذي يحتوي على سلالة Lactobacillus المنفردة على تقوية الروابط الوثيقة بين خلايا الأمعاء. أما المزيج من كلتا السلالتين فقد اتبع نهجًا مختلفًا، حيث قام مباشرة بتثبيط المسارات المناعية المحددة التي تقود التهاب القولون.

كما سلط البحث الضوء على كيفية تأثير الحليب على النظام البيئي الداخلي للأمعاء. ففي الفئران المريضة، كان يهيمن على الأمعاء بكتيريا ضارة تزدهر أثناء الالتهاب. نجح حليب البروبيوتيك في تقليل أعداد هذه البكتيريا المزعجة وشجع على عودة البكتيريا المفيدة التي تنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة، وهي ضرورية لصحة الأمعاء. أدى هذا التحول في التعداد البكتيري إلى ارتفاع في المستقلبات المفيدة، بما في ذلك مركبات محددة مشتقة من التريبتوفان، وهو حمض أميني موجود في الطعام. ومن المعروف أن هذه المستقلبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتساعد في تنظيم الجهاز المناعي. تشير الدراسة إلى أن الحليب المعالج بالحرارة لا يعمل عن طريق إدخال بكتيريا حية جديدة، ولكن من خلال تقديم كوكتيل معقد من المواد الكيميائية الجاهزة والمفيدة التي يمكن للأمعاء استخدامها لإصلاح نفسها.

في النهاية، يشير هذا العمل إلى أن الحليب المخمر المبستر يمكن أن يكون أداة قيمة لإدارة التهاب الأمعاء، مما يوفر بديلًا مستقرًا وطويل الأمد للمنتجات التي تحتوي على مزارع حية. وتشير النتائج إلى أن الفوائد الصحية لهذه الأطعمة لا تعتمد فقط على بقاء البكتيريا على قيد الحياة، بل أيضًا على مجموعة المركبات الغنية التي تخلقها أثناء التخمير. ومن خلال تعديل البيئة الكيميائية للأمعاء والاستجابة المناعية، يمكن لهذه المنتجات المساعدة في استعادة التوازن في نظام مضطرب. وبينما تبرز الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات لدى البشر، توفر الدراسة آلية واضحة لكيفية قيام منتج ألبان بسيط ومعالج بالحرارة بتهدئة الأمعاء المضطربة، مما يسد الفجوة بين الغذاء التقليدي والاستراتيجيات العلاجية الحديثة.

أبحاث مشابهة