Pasteurized probiotic fermented milk Attenuates DSS-Induced-Colitis via modulation of specific intestinal metabolites
Diese Studie zeigt, dass pasteurisierte fermentierte Milchprodukte, die *Bifidobacterium animalis* subsp. *lactis* ProbioM8, *Lactobacillus paracasei* PC01 oder deren Kombination enthalten, die DSS-induzierte Kolitis bei Mäusen lindern, indem sie spezifische Darmmetaboliten modulieren, die Darmbarrierefunktion wiederherstellen und unterschiedliche Entzündungs- und Stoffwechselwege regulieren.
Originalarbeit lizenziert unter CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Dies ist eine KI-generierte Erklärung eines Preprints, das nicht peer-reviewed wurde. Dies ist kein medizinischer Rat. Treffen Sie keine Gesundheitsentscheidungen auf Grundlage dieses Inhalts. Vollständigen Haftungsausschluss lesen
Entzündungen des Darms sind ein hartnäckiger und schmerzhafter Zustand für viele, bei dem das körpereigene Immunsystem fälschlicherweise die Auskleidung des Darmtraktes angreift. Dieser Zustand, bekannt als chronisch-entzündliche Darmerkrankung, führt dazu, dass Patienten oft auf starke Medikamente angewiesen sind, die erhebliche Nebenwirkungen haben können. Wissenschaftler haben lange Zeit das Mikrobiom des Darms – die riesige Gemeinschaft von Bakterien, die in uns leben – als potenziellen Schlüssel zur Heilung betrachtet. Diese mikroskopisch kleinen Bewohner tun mehr als nur die Nahrung zu verdauen; sie produzieren chemische Signale, die mit dem Immunsystem kommunizieren und helfen, die Integrität der Darmwand aufrechtzuerhalten. Wenn diese Gemeinschaft aus dem Gleichgewicht gerät, kann die Darmwand „undicht“ werden, wodurch schädliche Substanzen in den Blutkreislauf gelangen und weitere Entzündungen auslösen können. Während lebende Bakterien in Joghurt und anderen fermentierten Lebensmitteln bekanntermaßen Vorteile bieten, stellt eine neue Forschungsrichtung die Frage, ob die hitzebehandelten Versionen dieser Produkte, die keine lebenden Bakterien mehr enthalten, dennoch Linderung verschaffen können.
Forscher der Inneren Mongolei Landwirtschaftlichen Universität und der Mengniu Dairy setzten sich zum Ziel, diese Idee mit einer spezifischen Art von pasteurisierter fermentierter Milch zu testen. Sie erstellten vier verschiedene Chargen Milch: eine, die mit Standard-Starterkulturen hergestellt wurde, und drei weitere, die vor der Erhitzung mit spezifischen probiotischen Stämmen angereichert wurden. Zwei dieser Stämme, Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Probio-M8 und Lactobacillus paracasei PC-01, wurden aufgrund ihrer bekannten gesundheitsfördernden Eigenschaften ausgewählt. Das Team wollte herausfinden, ob der Hitzeprozess, der die Bakterien abtötet, auch die nützlichen Verbindungen zerstört, die sie produzieren, oder ob die Milch genügend dieser aktiven Inhaltsstoffe behält, um einen entzündeten Darm zu beruhigen. Um dies herauszufinden, nutzten sie ein Mausmodell für Kolitis, eine Erkrankung, die die menschliche Krankheit nachahmt, und fütterten die Tiere diese verschiedenen Milchformulierungen, um zu beobachten, wie ihre Körper darauf reagierten.
Die Ergebnisse zeigten, dass die pasteurisierte Milch, die die probiotischen Stämme enthielt, tatsächlich half, die Entzündung zu lindern, obwohl die Bakterien nicht mehr lebten. Mäuse, die die probiotisch angereicherte Milch tranken, erlitten weniger Gewichtsverlust und hatten weniger schwere Schäden am Darmgewebe im Vergleich zu denen, die die Standardmilch oder gar keine Behandlung erhielten. Die effektivste Mischung war eine Kombination aus beiden probiotischen Stämmen, welche den Darm fast wieder in einen gesunden Zustand versetzte. Die Forscher fanden heraus, dass diese Milch dadurch wirkte, dass sie die physische Barriere des Darms reparierte, den Spiegel schädlicher Chemikalien im Blut senkte und die allgemeine Stressreaktion des Körpers reduzierte. Sie half zudem, die Bakteriengemeinschaft im Darm der Mäuse neu zu balancieren, indem sie gegen schädliche Arten vorging und das Wachstum nützlicher Arten förderte.
Ein tieferer Blick in die Chemie der Milch enthüllte, warum dies geschah. Die probiotischen Stämme hatten die Milch während des Fermentationsprozesses in eine reiche Quelle für organische Säuren und andere bioaktive Moleküle verwandelt. Selbst nach der Hitzebehandlung blieben diese Moleküle intakt. Wenn die Mäuse die Milch konsumierten, wirkten diese Verbindungen als Signale an das Immunsystem und dämpften die überaktive Entzündungsreaktion ab. Die Studie identifizierte spezifische Pfade im Körper, die durch die verschiedenen Milchtypen aktiviert oder deaktiviert wurden. Beispielsweise aktivierte die Milch mit dem einzelnen Stamm von Bifidobacterium einen Stoffwechselweg, der bekannt dafür ist, den Darm zu schützen, während die Milch mit dem einzelnen Lactobacillus-Stamm sich darauf konzentrierte, die engen Verbindungen zwischen den Darmzellen zu stärken. Die Kombination beider Stämme verfolgte einen anderen Ansatz, indem sie direkt die spezifischen Immunpfade unterdrückte, die die Entzündung der Kolitis antreiben.
Die Forschung hob auch hervor, wie die Milch das interne Ökosystem des Darms beeinflusste. In den kranken Mäusen wurde der Darm von einem schädlichen Bakterium dominiert, das während einer Entzündung gedeiht. Die probiotische Milch reduzierte erfolgreich die Anzahl dieser Unruhestifter und förderte die Rückkehr nützlicher Bakterien, die kurzkettige Fettsäuren produzieren, welche essenziell für die Darmgesundheit sind. Diese Verschiebung der Bakterienpopulation führte zu einem Anstieg nützlicher Metaboliten, einschließlich spezifischer Verbindungen, die aus Tryptophan abgeleitet sind, einer in Lebensmitteln enthaltenen Aminosäure. Diese Metaboliten sind für ihre entzündungshemmenden Wirkungen bekannt und helfen, das Immunsystem zu regulieren. Die Studie legt nahe, dass die hitzebehandelte Milch nicht dadurch wirkt, lebende Bakterien einzuführen, sondern indem sie einen komplexen Cocktail aus bereits fertigen, heilenden Chemikalien liefert, die der Darm zur Selbstreparatur nutzen kann.
Letztlich deutet diese Arbeit darauf an, dass pasteurisierte fermentierte Milch ein wertvolles Instrument zur Bewältigung von Darmentzündungen sein könnte, da sie eine stabile, lagerfähige Alternative zu Produkten mit lebenden Kulturen bietet. Die Ergebnisse zeigen, dass die gesundheitlichen Vorteile dieser Lebensmittel nicht ausschließlich von der Überlebensfähigkeit der Bakterien abhängen, sondern von der reichen Auswahl an Verbindungen, die sie während der Fermentation erzeugen. Durch die Modulation des chemischen Milieus und der Immunantwort des Darms können diese Produkte helfen, das Gleichgewicht in einem gestörten System wiederherzustellen. Obwohl weitere Forschung notwendig ist, um diese Effekte beim Menschen zu bestätigen, liefert die Studie einen klaren Mechanismus dafür, wie ein einfaches, hitzebehandeltes Milchprodukt helfen kann, einen gereizten Darm zu beruhigen, und schlägt so eine Brücke zwischen traditioneller Ernährung und modernen therapeutischen Strategien.
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