Pesticide residues and dietary health risks in onion marketed in Türkiye using deterministic and probabilistic approaches
حللت هذه الدراسة 120 عينة من البصل من تركيا لـ 222 نوعاً من متبقيات المبيدات، وخلصت، باستخدام تقييمات المخاطر الحتمية والاحتمالية، إلى أنه على الرغم من اكتشاف المتبقيات بشكل متكرر، إلا أن جميع المستويات ظلت أقل بكثير من عتبات السلامة، مما يشير إلى انخفاض خطر الصحة الغذائية لكل من المستهلكين البالغين والأطفال.
البحث الأصلي مرخَّص بموجب CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). هذا شرح مولَّده بالذكاء الاصطناعي للبحث أدناه. لم يكتبه المؤلفون ولم يصادقوا عليه. وللتحقق من الدقة التقنية، يرجى الرجوع إلى البحث الأصلي. اقرأ إخلاء المسؤولية الكامل
في كل يوم، يتناول ملايين الأشخاص حول العالم البصل المتواضع، وهو خضار يشكل العمود الفقري لعدد لا يحصى من الوجبات ويقدم ثروة من العناصر الغذائية. ولأن هذه المحاصيل قيمة للغاية وتؤكل على نطاق واسع، يجب على المزارعين حمايتها من الحشرات والأمراض التي يمكن أن تدمر الحصاد. وللقيام بذلك، غالبًا ما يستخدمون رذاذات كيميائية تُعرف باسم المبيدات الحشرية. وبينما تعد هذه الأدوات ضرورية لزراعة قدر كافٍ من الغذاء، إلا أنها قد تترك أحيانًا آثارًا ضئيلة خلفها على الخضروات التي نشتريها. والسؤال الذي يواجه العلماء والجهات التنظيمية ليس فقط ما إذا كانت هذه الآثار موجودة، بل ما إذا كانت الكمية التي يتناولها الشخص طوال حياته، أو حتى في وجبة كبيرة واحدة، تشكل خطرًا على صحته. وللإجابة على هذا، ينظر الباحثون إلى شيئين رئيسيين: مقدار المادة الكيميائية الموجودة فعليًا على الطعام، وكمية هذا الطعام التي يستهلكها الشخص العادي. وهم يقارنون هذه الأرقام بحدود السلامة الصارمة التي وضعتها السلطات الصحية لمعرفة ما إذا كان التعرض آمنًا أم أنه تجاوز الخط الذي يستدعي القلق.
وفي دراسة حديثة ركزت على أسواق البصل في تركيا، شرع فريق من الباحثين في إلقاء نظرة جديدة ومفصلة على هذه المسألة. فقد جمعوا 120 بصلة من السوبر ماركت والأسواق المحلية في أربع مقاطعات مختلفة، لضمان أن تمثل العينات عينة واسعة مما يشتريه المستهلكون بالفعل. وبدلاً من البحث عن مادة كيميائية واحدة أو اثنتين شائعتين، قام الفريق بفحص البصل بحثًا عن قائمة ضخمة تضم 222 نوعًا مختلفًا من بقايا المبيدات الحشرية. وقد استخدموا معدات مختبرية عالية الحساسية قادرة على اكتشاف حتى أصغر ذرات هذه المواد. وكان الهدف هو رسم صورة واضحة لما يوجد حاليًا على البصل في تركيا، ومدى تكرار ظهور هذه المواد الكيميائية، وما إذا كانت المستويات التي عُثر عليها ستكون ضارة للبالغين أو الأطفال الذين يتناولونها بانتظام.
وقد رسمت النتائج صورة مطمئنة؛ حيث وجد الباحثون أن حوالي ثلث البصل الذي اختبروه يحتوي على آثار يمكن اكتشافها للمبيدات الحشرية. ومع ذلك، في كل حالة، كانت كمية المادة الكيميائية الموجودة أقل بكثير من حدود السلامة الصارمة التي وضعها الاتحاد الأوروبي. وهذا يعني أنه بينما كانت المواد الكيميائية موجودة، إلا أنها لم تكن بمستويات تنتهك لوائح سلامة الأغذية. كما كشفت الدراسة أنه عندما كان البصل يحتوي على مبيدات حشرية، فإنه غالبًا ما كان يحتوي على أكثر من نوع واحد في نفس الوقت. وفي الواقع، احتوت ما يقرب من ثلاثة أرباع البصل الذي يحتوي على أي بقايا على مزيج من مادتين كيميائيتين مختلفتين أو أكثر. وكانت المادة الأكثر شيوعًا التي عُثر عليها هي مبيد فطري يسمى "بوسكاليد" (boscalid)، والذي ظهر في ما يقرب من 30 بالمائة من العينات، يليه مادتان أخريان هما "فلوبيرام" (fluopyram) و"بيريميثانيل" (pyrimethanil).
ولفهم ما يعنيه هذا بالنسبة لصحة الإنسان، ذهب العلماء إلى ما هو أبعد من مجرد عد المواد الكيميائية. فقد حسبوا المخاطر المحتملة من خلال تخيل كمية البصل التي قد يتناولها الشخص البالغ العادي والطفل العادي على مدى فترة طويلة، وكذلك كمية ما قد يتناولونه في يوم واحد. وقد استخدموا طريقتين مختلفتين للتأكد من نتائجهم. اتخذت الطريقة الأولى نهجًا تحفظيًا، بافتراض السيناريو الأسوأ حيث يحتوي كل بصل على أعلى كمية من البقايا التي وُجدت في الدراسة. وحتى تحت هذا الافتراض الصارم، كان التعرض المقدر لكل من البالغين والأطفال منخفضًا للغاية. أما الطريقة الثانية، فقد استخدمت محاكاة حاسوبية متقدمة لنمذجة آلاف العادات الغذائية ومستويات البقايا المختلفة، مع مراعاة التباين الطبيعي في كمية ما يأكله الناس وكمية المبيدات التي قد تكون موجودة في البصل المختلف. وقد أدت كلتا الطريقتين إلى نفس النتيجة: خطر الضرر الناتج عن تناول هذا البصل ضئيل للغاية.
كما سلطت الدراسة الضوء على درس مهم حول كيفية تفسير بيانات سلامة الأغذية. فبينما كان "بوسكاليد" هو المادة الكيميائية الأكثر تكرارًا، إلا أنه لم يكن المساهم الأكبر في المخاطر الإجمالية. بدلاً من ذلك، كانت المواد الكيميائية "فلوبيرام" و"بيريميثانيل"، التي ظهرت بشكل أقل تكرارًا، هي المحركات الرئيسية للمخاطر المحسوبة بسبب خصائصها المحددة والكميات الموجودة منها. وهذا يوضح أن مجرد عد عدد المرات التي تظهر فيها مادة كيميائية ما ليس كافيًا للحكم على السلامة؛ بل يجب أيضًا مراعاة كمية وجودها ومدى سميتها. وفي نهاية المطاف، تؤكد هذه الدراسة أن البصل الذي يُباع حاليًا في تركيا آمن للأكل. إن مستويات بقايا المبيدات التي عُثر عليها لا تشكل تهديدًا لصحة المستهلكين، سواء كانوا بالغين أو أطفالًا، وتدعم النتائج استمرار مراقبة هذه المحاصيل لضمان بقائها آمنة للجميع.
غارق في أبحاث مجالك؟
تصلك نشرة يومية بأحدث الأبحاث المطابقة لكلماتك البحثية المفتاحية — مع ملخصات تقنية، بلغتك.